Ингредиенты
| Черная фасоль | 600 г |
| лук | 2 шт. |
| чеснок | 2 зубч. |
| лимонный сок | 1 ст. л. |
| белое вино | 1 ст. л. |
| соль | по вкусу |
| черный перец | по вкусу |
| оливковое масло | по вкусу |
| вода | 800 мл |
| грецкие орехи | 50 г |
| авокадо | 1 шт. |
| кинза | 2-3 вет. |
Способ приготовления
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь, затем поменять воду и варить фасоль до мягкости. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить лук до золотистого цвета на сковороде с оливковым маслом, затем добавить чеснок, лимонный сок и вино, обжаривать еще 2 минуты. Добавить обжаренный лук в суп, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 10 минут, затем дать супу немного остыть и с помощью блендера взбить до однородного пюре. Вернуть суп в кастрюлю и довести до кипения. Готовый суп разлить по тарелкам и добавить нарезанный кусочками очищенный авокадо, грецкие орехи и рубленную кинзу.
| Время готовки 2 ч | Количество персон 4 чел | Уровень сложности Легко | Кухня Международная |
