Ингредиенты
Черная фасоль | 600 г |
лук | 2 шт. |
чеснок | 2 зубч. |
лимонный сок | 1 ст. л. |
белое вино | 1 ст. л. |
соль | по вкусу |
черный перец | по вкусу |
оливковое масло | по вкусу |
вода | 800 мл |
грецкие орехи | 50 г |
авокадо | 1 шт. |
кинза | 2-3 вет. |
Способ приготовления
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь, затем поменять воду и варить фасоль до мягкости. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить лук до золотистого цвета на сковороде с оливковым маслом, затем добавить чеснок, лимонный сок и вино, обжаривать еще 2 минуты. Добавить обжаренный лук в суп, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 10 минут, затем дать супу немного остыть и с помощью блендера взбить до однородного пюре. Вернуть суп в кастрюлю и довести до кипения. Готовый суп разлить по тарелкам и добавить нарезанный кусочками очищенный авокадо, грецкие орехи и рубленную кинзу.
Время готовки 2 ч |
Количество персон 4 чел |
Уровень сложности Легко |
Кухня Международная |