Чтобы порадовать себя вкусным лакомством, предлагаю приготовить торт без выпечки из простых составляющих. Вкусовой букет можно составить по своему желанию. Я использовала замороженные ягоды, но это могут быть и фрукты – персики, бананы, киви. А пастообразный ягодный творог можно заменить любым творожным сыром или маскарпоне.
Мне помогли осуществить задуманное вот такие продукты:
1 ст. л. растворимого кофе
150 мл кипячёной воды
30 мл шоколадного ликёра
1½ ст. л. сахара
200 мл сливок жирностью 35%
0,5 г ванилина
200 г кремообразного ягодного творога жирностью 5%
14 шт. печенья савоярди
50 г замороженной вишни
40 г замороженной красной смородины
80 г чёрного шоколада
1. Пропитка для печенья: кофе растворить в горячей воде, добавить ликёр и сахар. Остудить до комнатной температуры.
2. Сливки взбить с ванилином, добавляя сахар по вкусу. Затем соединить взбитые сливки и ягодный творог.
3. Быстро макать печенье в кофейную пропитку только одной стороной и выкладывать на дно формы диаметром 18 см мокрой стороной кверху. Нижняя сторона пропитается через определённое время и торт не будет мокрым. Дно формы проложить пергаментом и лучше всего его не обрезать – при снятии кольца торт будет легче переложить на блюдо. Заполнить дно формы печеньем, добавляя в промежутки кусочки нужного размера.
4. Покрыть печенье ½ порции крема. Поверх выложить ягоды.
5. Повторить слой пропитанного печенья и крема. Хорошо разровнять поверхность и отправить торт в морозильную камеру на 20 минут. За это время торт хорошо охладится.
6. Тем временем приготовить шоколадную ленту: шоколад растопить в микроволновой печи, затем перелить в корнет для крема, сделав маленький надрез на кончике.
7. Чтобы соорудить шоколадную ленту, необходимо вырезать полоску пергамента равную окружности торта. Ширина полоски может быть вровень с тортом, или чуть выше. Нарисовать шоколадом на ленте произвольные штрихи в двух направлениях. Дать шоколаду слегка застыть, он должен стать матовым, но остаться мягким.
8. Достать торт из морозилки и обернуть ленту вокруг торта. Слегка прижать и снова поставить в холодильник (не в морозильную камеру). Через 10-15 минут достать торт и аккуратно снять ленту. Она легко отделяется, и шоколад остаётся на поверхности торта.
Украсить торт по своему вкусу, дать ему настояться в холодильнике пару часов, а лучше ночь.
Вот такой торт получился в разрезе, это к сожалению был последний кусочек, потому как есть… еле успела сфотографировать. Торт очень вкусный!
Самое сложное, с чем Вы столкнетесь, это соблазн съесть сладость, выдерживаемую в холоде, раньше отведенного времени.
Приятного аппетита!
