Лобио считается одной из лучших грузинских закусок, но чтобы его распробовать, ехать никуда не требуется. Сделаем лобио из банки консервированной фасоли на обычной кухне. Делается оно просто, поэтому, скорее всего, сразу займет себе место на столе.
Основой лобио служит консервированная фасоль. В банке 300 граммов, поэтому другие ингредиенты отмеряем, исходя из этого веса.
Нам понадобятся:
Полстакана измельченных грецких орехов
2 пера зеленого лука
1/2 репчатого лука
2 дольки чеснока
1/2 чайной ложки хмели-сунели
немного аджикии
пучок кинзы
сок лайма
Сначала процеживаем фасоль от жидкости и откладываем.
Репчатый лук режем мелко и начинаем обжаривать в масле на сковороде. Как только он стал прозрачным, добавляем фасоль, а через 2 минуты вводим измельченный чеснок. Перемешиваем лобио после добавления каждого нового ингредиента.
Приправляем хмели-сунели и аджикой. Теперь нужно добавить сока: вливаем часть жидкости из банки с фасолью, а к ней добавляем немного обычной теплой воды из чайника. Тушим несколько минут.
Как только количество воды убавилось, приходит очередь грецких орехов. Раздрабливаем их и высыпаем к фасоли. Почти сразу же следом идет и зелень.
По мере выпаривания воды, добавляем еще жидкости, чтобы лобио не высохло.
Еще немного времени и лобио можно подавать! Готовое блюдо сбрызгиваем лаймом или лимоном.
Подробный видеорецепт:
Несмотря на простые продукты, закуска получается выше всяких похвал. Ее можно есть не только как закуску, но и сделать основным блюдом.
