Готовлю изысканный КетО торт на кокосовой муке, для всех кто любит сладкое, но при этом не употребляет сахар или глютен, а также для всех кто находится на КетО диете и избегает подъёма инсулина в организме. Кето торт по данному рецепту получается очень нежным с восхитительным ароматом кокосовых бисквитов и приятным кремом на основе взбитых сливок. Торт получается настолько вкусным, что он ничем не отличается, от любимых традиционных рецептов тортов и пирожных. Благодаря продуктам, из которых готовится торт, он получается в меру сладким и при этом воздушным. Простота и лёгкость приготовления торта, приятно вас удивит и станет отличным выбором в категории вкусные и простые рецепты.
Кето торт на кокосовой муке.
Кокосовый бисквит:
- Яйца – 4 шт;
- Архат – 50 г;
- Сметана (от 25%) – 90 г;
- Масло авокадо – 50 г;
- Кокосовая мука – 50 г;
- Разрыхлитель – 5 г.
Сливочный крем:
- Сливки (от 33%) – 500 г;
- Архат – 20 г;
- Ванилин – щепотка.
Оформление:
- Ягода по вкусу.
Выход готового изделия составляет: 1 кг.
Особенности продукта:
- Не содержит добавленный сахар;
- Не содержит глютен:
- Подходит для КетО диеты.
По данному рецепту я использую масло авокадо, но вы можете использовать подсолнечное, кокосовое рафинированное или иное другое масло с высокой точкой дымления.
Способ приготовления:
В яйца добавляю архат. Перемешиваю на средних оборотах миксера в течение 2х минут до светлой массы, чтобы подсластитель полностью растворился в яйцах.
Добавляю сметану. Перемешиваю недолго ручным венчиком.
Добавляю масло авокадо.
Перемешиваю недолго ручным венчиком.
Всыпаю всю кокосовую муку и разрыхлитель. Перемешиваю осторожно ручным венчиком сверху вниз до получения теста.
Вот такое жидковатое тесто должно получиться.
В форму диаметром 21 сантиметр, предварительно выстеленной пекарской бумагой, выкладываю всё кокосовое тесто.
Распределяю тесто по поверхности формы. Убираю форму с тестом в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут, готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой, не вынимаю форму из духовки.
Для приготовления сливочного крема, холодные сливки вливаю в охлаждённую тару. Почему тару необходимо охлаждать перед добавлением сливок для взбивания, В сливки добавляю архат и ванилин.
Взбиваю сливки на низких оборотах миксера до получения стабильного крема.
Вот такой плотный и очень устойчивый крем, который стабильно держится на лопастях миксера, получился.
Полностью остывший кокосовый бисквит разрезаю на 2 половины.
На поверхность для сборки торта, наношу немного крема.
Укладываю первый корж срезанной стороной вверх. Равномерно распределяю крем по всей поверхности коржа. Пропитку по данному рецепту я не использую, так как внутри коржи, сами по себе влажные и очень вкусные. Распределять крем по коржу можно как силиконовой лопаткой, так и шпателем или широким ножом. На начинку внутрь торта у меня ушло половина сливочного крема.
Сверху укладываю второй корж срезанной стороной внутрь торта. Осторожно подравниваю коржи.
Равномерно распределяю крем по всей поверхности торта.
Выравниваю торт плоским шпателем.
Для оформления торта, оставшийся крем заправил в кондитерский мешок с насадкой 2Д закрытая звезда. Круговыми движениями от окружности к центру, наношу цветочные узоры на поверхность торта.
Дополнительно Кето торт украсил свежей черешней, вы можете украсить любой другой ягодой, которая нравится.
Кето торт на кокосовой муке получился невероятно нежным и ароматным. Сочетание кокосовых коржей с кремом на взбитых сливках делают, этот торт настолько вкусным, что его оценят даже те кто, очень спокойно относится к десертам.
