Фаршированные перцы в сметанном соусе

С широкой популяризацией морозильных бытовых камер фаршированные перцы в сметанном соусе можно готовить вне сезона. Необычайно аппетитным вам покажется аромат готовящегося блюда накануне зимних праздников или весной, когда перцы особенно недешевы.

Сохранить овощ в сезон, чтобы готовить фаршированные перцы в сметанном соусе, когда вам вздумается, довольно просто. Для этого перцы помойте, очистите сердцевину, аккуратно срезав место соединения плода с плодоножкой. Промойте еще раз, чтобы удалить все семена и выложите на полотенце для просушки.

Затем сухие перцы разложите в морозильной камере, чтобы они заморозились поштучно целиком. После этого поместите перец один в другой, сооружая подобие цепочки. Так они занимают меньше места и отлично хранятся до использования. О том, как использовать и готовить фаршированные перцы в сметанном соусе, читайте далее.

Фаршированные перцы под сметанным соусом

Такое блюдо получается сытным, вкусным и полезным. Предложить его можно всем без исключения, и даже детям. Фарш для блюда используйте любой, который вам больше нравится: от птицы до говядины или свинины. Фаршированные перцы в сметанном соусе по рецепту тушатся, но также их можно запекать в духовке. В таком случае вместо кастрюли используйте форму подходящего объема.

Подготовьте:

  • 12 перцев;
  • 600 г фарша домашнего приготовления;
  • 1,5 ст. риса белого;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • Соль, перец молотый;
  • 1-2 ст. л. пасты томатной;
  • 400 г сметаны;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 2-3 ст. л. масла подсолнечного.

Приготовление:

  1. Рис промойте, поставьте отвариваться в сотейнике с пропорцией 1 к 1. Готовьте на слабом огне, пока рис не впитает всю влагу.
  2. Овощи очистите, измельчите кубиками лук, натрите на терке морковь, чеснок порубите мелко ножом.
  3. Перцы очистите от сердцевины, аккуратно срезав ножом верхушку. Или используйте подготовленные замороженные.
  4. Используйте подготовленный заранее фарш или измельчите мясо выбранного вида на мясорубке. Если вы готовите вегетарианскую версию или блюдо в пост, замените мясной фарш измельченными грибами. Используйте 800-1 кг шампиньонов или любые другие доступные грибы.
  5. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла подсолнечного. Выложите лук и морковь, подрумяньте слегка, доведите до полуготовности. Регулярно помешивая, чтобы овощи у краев не подгорали.
  6. Выложите 2/3 готовых овощей в миску.
  7. К овощам добавьте рис, перемешайте. Дайте немного остыть смеси, затем добавьте к ней фарш. Посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок. Тщательно перемешайте компоненты начинки.
  8. Наполните фаршем перцы плотно.
  9. Поместите перцы в кастрюлю широкую вертикально так, чтобы отрезанный верх с виднеющейся начинкой оказался вверху.
  10. Залейте водой до чуть больше половины уровня перцев, поставьте тушиться на слабом огне на 30-40 минут.
  11. Тем временем приготовьте заправку: в миске смешайте сметану, оставшиеся овощи, томатную пасту. Добавьте 1 ч. л. соли, ½ ч. л. молотого перца и перемешайте хорошенько.
  12. Спустя рекомендованное время тушения вылейте на перцы заправку сметанную, выложите лавровые листья, накройте крышкой и тушите еще 20-30 минут. Следите, чтобы в кастрюле была жидкость и перцы не подгорали. Подлейте, если необходимо, 1-1,5 ст. воды.
  13. Готовые перцы подавайте с соусом и свежей измельченной зеленью
Вам также могут понравиться
Adblock
detector