Самый летний напиток, в жару он у нас не заканчивается. Шипучий, пузырящийся, холодненький — только успевай доставать запотевшие банки из холодильника. И жажду утолить, и окрошку сделать — без кваса и лето не лето! Квас из черного хлеба.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
(подробный список ингредиентов — в конце статьи)⤵️
- Беру черный хлеб, нарезаю ломтиками и сушу в духовке до состояния «чуть не сгорел». То есть, сухари должны быть заметно пересушены — цвет кваса будет насыщеннее.
- Дрожжи развожу в теплой воде (100 мл.) с мёдом. Жду, пока над ними образуется пенистая шапочка.
- Сухари кладу в 3-х литровую банку, добавляю сахар (можно положить побольше, если хочется послаще).
- Кладу дрожжи.
- Заливаю теплой водой (40°), перемешиваю и ставлю банку в теплое место (накрываю марлей). Не трогаю 2 дня: квас бродит, пенится, созревает.
? Список ингредиентов:
черный хлеб — 300 г.,
дрожжи сырые — 5 г. (сухие — 1 ч.л.),
сахар — 1/2 стакана,
мёд — 1 чайн. ложка,
вода — 3 литра
- Готовый квас процеживаю, храню в холодильнике. Если есть мята, обязательно кладу пару листиков. Еще нравится квас с изюмом.
