Запеченная лазанья из молодой капусты

Если вам нравится итальянская кухня, но вы стараетесь избегать или ограничиваете употребление мучных продуктов, лазанья из молодой капусты – то, что наверняка понравится. Это простое сочетание станет замечательной альтернативой традиционной итальянской лазанье и классическим голубцам. Вы будете приятно впечатлены результатом этого творческого кулинарного эксперимента.

Запеченная лазанья из молодой капусты

Сразить наповал кулинарными свершениями вам поможет лазанья из молодой капусты. Это замечательное блюдо имеет столько преимуществ, что вы захотите готовить его так часто, как это будет возможно. Главный бонус – лазанья из молодой капусты нравится большинству деток. А значит, вы приготовите вкусный и полезный ужин для всей семьи!

Подготовьте:

• 200 г молодой капусты;
• 680 г нежирной говядины или свинины;
• 120 г сала;
• 1 болгарский перец;
• 1 яйцо;
• 200 г шампиньонов;
• 1 ст. тертого сыра моцарелла;
• 1 ст. тертого сыра пармезан;
• ½ красного лука;
• 1 ½ ч. л. молотого черного перца;
• 1 ст. домашнего (желательно) томатного соуса;
• ⅓ ст. красного вина;
• 2 ст. л. базилика;
• 2 ст. л. орегано;
• ¼ ст. воды по мере необходимости;
• 1 ½ ст. сыра рикотта (или творога);
• 2 ст. л. измельченной петрушки.

Приготовление:

1. Приготовьте домашний томатный соус. Поместите большой помидор в кухонный комбайн и протрите его до однородной массы. Перелейте томатное пюре в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте 1 ст. л. паприки и 1 ч. л. базилика и дайте ему покипеть в течение 15 минут, пока соус немного не уменьшится в объеме.
2. Отделите листья от кочана капусты, чтобы получилось, как рекомендовано. Поместите листья капусты в миску, пригодную для микроволновой печи. Готовьте капусту в микроволновке 5 минут или дольше до размягчения. Отложите в сторону.
3. Приготовьте фарш из мяса и сала. Измельчите лук, порежьте кубиками очищенный перец. Грибы помойте, нашинкуйте тонкими ломтиками.
4. Чтобы приготовить мясной соус разогрейте большую сковороду с 1 ст. л. масла подсолнечного. Выложите фарш, посыпьте черным перцем и перемешайте. Помешивая, разбейте мясо лопаткой на мелкие кусочки. Дайте ему потушиться 5 минут на среднем огне, пока мясо не станет слегка коричневым.
5. Добавьте перец и лук, перемешайте.
6. Влейте в мясо вино, томатный соус, добавьте базилик, орегано и воду. Перемешайте, дайте покипеть при умеренном огне в течение 15 минут. Периодически помешивайте, чтобы фарш тушился равномерно. Добавьте еще немного воды, если необходимо.
7. Посолите мясной соус в конце приготовления. Откорректируйте вкус мясного соуса солью и специями, если необходимо.
8. Пока тушится мясо, приготовьте сырную пасту. В миске смешайте сыр рикотту, яйцо и петрушку.
9. Теперь можно выкладывать блюдо. Смажьте форму маслом. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
10. На дно формы для запекания вылейте половину мясного соуса.
11. Сверху выложите половину капусты слоем, чтобы она покрыла мясной соус.
12. Выложите нарезанные грибы на капусту.
13. На грибы разложите половину смеси рикотты.
14. Покройте смесь половиной сыра моцарелла.
15. Снова выложите слой капусты, затем полейте оставшимся мясным соусом, смесью рикотты, сыром моцарелла и, наконец, равномерно покройте сверху сыром Пармезан.
16. Запекайте до готовности 30-40 минут или дольше, если необходимо.
17. Подавайте лазанью из молодой капусты горячей.