Невероятно вкусным и изысканным блюдом считаются шампиньоны, запеченные на мангале. Они получаются нежными, сочными, а самое главное в отличие от мяса не вызовут тяжести в желудке. Маринуются и жарятся грибочки за считанные минуты. Подать их можно со свежей зеленью и всевозможными овощами, как свежими, так и запеченными на мангале. Шампиньоны относятся к бюджетным грибам. Приобрести их можно в любое время года. В отличие от многих других видов грибов они быстро усваиваются. Шампиньоны – это довольно полезный продукт. Ведь в их составе кроме белка содержатся витамины, незаменимые аминокислоты, минералы. Они настолько вкусные, что их по достоинству отметят, как вегетарианцы, так и приверженцы мяса.
При обжаривании на мангале важно, чтобы все грибочки были одинакового размера. В противном случае, время приготовления будет отличаться. Если вы не смогли выбрать одинаковые шампиньоны, то крупные грибочки следует порезать, а мелкие кладут целиком. Перед жаркой шампиньоны обязательно маринуются. Как правило, процесс занимает не более 30 минут. Процедуру можно осуществить, пока мангал прогревается.
Ароматные шампиньоны, запеченные на мангале
Грибы перед запеканием необходимо замариновать. Маринад можно использовать любой тот, который больше нравится. Наиболее часто используются масляные маринады на основе оливкового или подсолнечного масла. Также подойдет маринад на основе майонеза, лимонного сока или соевого сока. Любители всего необычного по достоинству оценят маринад на основе чесночного соуса, который придаст грибам тонкий привкус чеснока.
Шампиньоны довольно быстро маринуются. Процесс занимает не более 20-30 минут. Процедуру можно выполнить во время розжига мангала и ожидания тления углей. Готовить грибы можно на шампурах, решетке, а также в фольге, которая укладывается на шампуры или подвешивается. Фольгу нельзя располагать на горячих углях!
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 1 кг;
- Рафинированное оливковое масло – 4 ст.л.;
- Крупная морская соль – 2 ч.л.;
- Черный перец – ¼ ч.л.;
- Любимые специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Для начала нам необходимо подготовить грибы. Они промываются под проточной водой. Чтобы удалить загрязнения, следует использовать губку или щетку. Если загрязнения серьезные, то можно работать ножом. Очищенные грибочки выкладываем в миску;
- В чашке смешиваем растительное масло с солью и специями. Полученным маринадом заливаем грибы и тщательно перемешиваем;
- Через 20-30 минут шампиньоны нанизываем на шампуры или выкладываем на решетку. Обжариваем на тлеющих углях около 10 минут. Каждые 2-3 минуты шампиньоны переворачиваем. Подаем к столу грибы сразу же после приготовления!
Всем известно, что грибы прекрасно сочетаются со сметаной, которую можно использовать в качестве основы для маринада. Нам потребуется смешать 3 ст.л. сметаны с 2 ч.л. горчицы, дополнить массу солью, черным перцем и свежей петрушкой. В полученном маринаде выдерживаем грибы 20 минут, после чего можно их обжаривать на мангале
