Сомневаюсь, что кто-то хотя бы раз не пробовал это лакомство, ведь оно всегда продавалось и по сей день продается в любом магазине. Правда, раньше оно было гораздо вкуснее…
Набор продуктов
Может, раньше его пекли из хороших, честных продуктов, а теперь то ведь их становится всё меньше и меньше. Конечно, домашнюю выпечку мы производим из тех же, так скажем, неважнецких продуктов, даже будь они самыми дорогими, ибо найти другие, хорошие, становиться всё труднее. И все-таки, домашняя выпечка в разы вкуснее, чем магазинная. Подготовка в выпечке занимает максимум 12-15 минут, а выпекается печенье за 25-30 минут. Вкус и структура курабье именно те, что были еще лет 50 назад…
Рецепт приготовления
К мягкому сливочному маслу добавить ванилин или ванильный сахар.
Соль.
Сахарную пудру.
И взбить миксером до однородного состояния.
Влить яичные белки.
И еще немного повзбивать до соединения продуктов в одно целое.
В три приёма засыпать просеянную муку. Перемешивать после каждого добавления.
Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим.
Переложить тесто в кондитерский мешочек с фигурной насадкой.
На лист, устеленный пекарской бумагой, отсадить небольшие фигурки из теста в виде цветочков. Можно выдавить тесто и полосками, как уж вам больше нравится.
В центре каждой фигурки сделать небольшие ямки.
Повидло положить в кондитерский мешочек и сделать на конце малюсенькое отверстие.
Заполнить углубления любым повидлом, какое есть, у меня сегодня из черной смородины.
Поставить лист в духовку на средний уровень и выпекать в течение 25-30 минут. В общем, как печенье слегка подрумянится, значит, оно готово. Духовку перед выпечкой нужно основательно прогреть до 190°С. Я делаю так – подготавливаю все продукты, то есть, взвешиваю каждый ингредиент, а когда начинаю их смешивать и взбивать, включаю духовку.
Вот, такое печенье у меня получилось.
Ингредиенты
280 граммов Мука в/с
200 граммов Сливочное масло
1 грамм Ванилин или 5 граммов Ванильный сахар
1,5 грамма Соль
90 граммов Сахарная пудра
Белки двух куриных яиц
