Налегке: рецепты, которые помогут восстановить форму

ГУАКАМОЛЕ С МИСО

• СЛОЖНОСТЬ Просто
• ТИП Закуска
• ВРЕМЯ 10 минут
• ПЕРСОН 1-2

Ингредиенты

• 1 авокадо
• 1 помидор, мелко нарезать
• 1 зубчик чеснока, порубить
• 1 чайная ложка мисо
• 1 столовая ложка рубленного лука
• 1 перец чили, мелко нарезать
• щепотка кайенского перца

Приготовление

1. Очистить авокадо и размять его ложкой в пюре. Добавить помидор, лук и хорошенько перемешать.
2. Добавить чеснок, мисо и чили.
3. Посыпать кайенским перцем и подавать холодным с цельнозернывыми хлебцами.

РИС С ЯБЛОКАМИ И ШПИНАТОМ

• СЛОЖНОСТЬ Просто
• ТИП Горячее
• ВРЕМЯ 30 минут
• ПЕРСОН 4

Ингредиенты

• 300 г бурого риса
• 200 г сладких яблок
• 300 г шпината
• 100 г нежирных сливок
• 1 луковица, тонко нарезать
• 30 г тертого твердого сыра
• Оливковое масло
• Соль, перец

Приготовление

1. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Яблоки очистить, нарезать кубиками и добавить их в кастрюлю. Нарезать и отварить шпинат, смешать его с луком, яблоками. Посолить, поперчить
3. Приготовить рис в течение 10-12 минут, процедить и добавить его в кастрюлю к остальным ингредиентам.
4. Медленно влить сливки, перемешать и убрать с огня. В самом конце — посыпать тертым сыром.

КРЕМ-СУП ИЗ ФЕНХЕЛЯ С МАНДАРИНОМ

• СЛОЖНОСТЬ Просто
• ТИП Суп
• ВРЕМЯ 45 минут
• ПЕРСОН 5-6

Ингредиенты

• 2 луковицы фенхеля
• 1 большой цукини
• 3 мандарина
• 200 мл обезжиренного молока
• 200 мл овощного бульона
• Соль, перец

Приготовление

1. Помыть и порезать цуккини и фенхель.
2. Очистить мандарины. Удалить из кожуры белую сердцевину и перегородки.
3. Положить овощи в кастрюлю, залить молоком и бульоном, варить 25 минут.
4. С помощью блендера смешать до однородной массы.
5. Добавить сок трех мандаринов. Посолить, поперчить.
6. Вырезать из кожуры тонкие полоски, украсить ими суп.

ДЕТОКС-САЛАТ С ПЕРЦЕМ И ЯБЛОКАМИ

• СЛОЖНОСТЬ Просто
• ТИП Салат
• ВРЕМЯ 15 минут
• ПЕРСОН 4

Ингредиенты

• 2 красных болгарских перца
• 2 эндивии (или любой хрустящий листовой салат)
• 2 яблока
• 30 гр семян тыквыДля заправки:
• 200г кефира
• 1 столовая ложка сметаны
• 5 столовых ложек апельсинового сока
• 1 столовая ложка сахара
• Цедра 1 лимона
• Кайенский перец

Приготовление

1. Нарезать соломкой яблоки и перец. Нашинковать листья салата.
2. Смешать ингредиенты для заправки и взбить их блендером до однородной массы.
3. Перемешать овощи в глубоком салатнике и полить готовым соусом. Перед подачей посыпать тыквенными семечками.

ХЕК В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ

• СЛОЖНОСТЬ Просто
• ТИП Горячее
• ВРЕМЯ 45 минут
• ПЕРСОН 6

Ингредиенты

• 6 филе хека, очистить от костей и кожи
• Пучок свежей мяты
• 1 банка белой консервированной фасоли
• 1 лук-порей
• 1 морковь
• 2 лука-шалот
• 200 мл белого вина
• 350 мл апельсинового сока
• 200 мл нежирных сливок
• Кайенский перец
• Соль
• Оливковое масло
• Зернышки зеленого перца

Приготовление

1. Потушите мелко нарезанные овощи в масле.
2. Приправьте их вином, его объем должен уменьшится в половину.
3. Добавьте апельсиновый сок. Варите на слабом огне около 20 минут.
4. Добавьте сливки и уменьшите огонь, соус должен загустеть.
5. Посолите, поперчите и добавьте измельченный зеленый перец.
6. Разогрейте духовку до 200 ° C, запекайте рыбу в течение 12 минут.
7. Полейте филе получившимся соусом, добавьте фасоль и оставьте в духовке на несколько минут до полной готовности.