Рецепт кружевных блинчиков, который ты сейчас узнаешь, исключительный. Услышав, как крестная рассказывает о нём моей маме, я заинтересовалась: блины получаются не только нежными, но и изящными на вид. Как будто кто-то специально нарисовал на них дивные узоры…
Чтобы радоваться и радовать других, особых праздничных поводов не нужно! Но, когда в воздухе чувствуется приближение весны, когда приходит Масленица, грех не напечь щедрое угощение для родственников и друзей.
Кружевные блинчики
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 0,5 ст. кефира
- 3 яйца
- 1,5 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 1,5–2 ст. муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. молока
- 1 ст. л. сметаны
- ванилин
- масло для смазывания сковороды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вылей яйца в глубокую миску, добавь сахар и соль. Добавь сметану и размешай.
2. Долей в тесто молоко и кефир.
3. Аккуратно всыпь муку и разрыхлитель, перемешай, чтобы не было комков.
4. Добавь ванилин и растительное масло, лучше — подсолнечное.
5. Разогрей сковороду, смажь маслом и приступай к выпеканию блинов!
6. Главное — вовремя перевернуть красавца!
Чтобы приготовить кружевные блинчики на молоке удачно, выбирай качественные продукты и не торопись. Спешка в выпекании блинов — последнее дело! Обрати внимание на кефир: покупай натуральный, тот, который долго не хранится.
Не стоит забывать и о важности начинки для блинов! Чуть ниже ты обнаружишь один фирменный секрет, который всегда спасает мою нервную систему. Благодаря ему блины совершенно не подгорают!
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ИДЕАЛЬНЫХ БЛИНОВ
- Очень здорово иметь специальную блинную сковородку с антипригарным покрытием. В ней нельзя готовить другие блюда! Такая сковорода — залог успешного мероприятия.
- Сковородку нужно очень хорошо разогреть перед выпеканием первого блина. Есть хитрый трюк, который обезопасит от пригорания даже самый первый блинчик! Первый раз сковороду нужно смазать не маслом, а кусочком сала. Дальше можно и растительное масло лить, эффект особого покрытия сохранится. Слегка растопленное сало поможет напечь гору блинчиков без всяких хлопот!
- Очень важно соблюдать пропорцию ингредиентов, указанных в рецепте. Если сделать правильное тесто, получится песня, а не блюдо!
Итак, самое время включить фортепианный цикл Петра Ильича Чайковского «Времена года» (там есть удивительно весенняя по звучанию часть «Февраль. Масленица») и отправляться на кухню готовить. Приятного аппетита!
