Ингредиенты
| Сливочное масло | 4 ст. л. |
| лук (маленький) | 1 шт |
| лук-порей | 1 шт |
| пастернак | 1 шт |
| сухое белое вино | 250 мл |
| вода | 500 мл |
| рыбный или куриный бульон | 500 мл |
| лавровый лист | 2 шт |
| шафран | 2 щепотки |
| морская соль | 1 ч. л. |
| белый перец | 1 ч. л. |
| жирные сливки | 250 мл |
| лимон (сок) | 1 шт |
| палтус | 400 г |
| свежий укроп | по вкусу |
| Количество персон 3 чел |
Уровень сложности Легко |
Способ приготовления
Налейте масло в кастрюлю. В подогретую кастрюлю с маслом положите предварительно измельченный лук, тонко нарезанный порей и пастернак. Тушите все 15 минут до мягкости.
Залейте вино, воду и бульон. Положите лавровый лист и шафран (шафран разотрите пальцами). Посолите и поперчите по вкусу. Подождите пока закипит и готовьте 15 минут.
Залейте сливки и лимонный сок. Подождите пока закипит. Положите порезанную кубиками рыбу и укроп. Закройте крышкой и выключите плиту. Оставьте на плите примерно на 15 минут. Для украшения посыпьте укропом.
Приятного аппетита!
