Содержание
Действительно ли молоко полезно? Такое утверждение не совсем верное. Иногда обычное молоко может стать причиной серьезного сбоя организма человека.
Считается, что молоко насыщает организм кальцием, веществом, укрепляющим костную систему и зубы. Но исследования показывают, что при большом количестве употребления молока, организм наоборот утрачивает кальций. Также замечены другие негативные последствия: риск возникновения раковых болезней, язвы желудка и даже остеопороза. Нередки случаи попадания в молоко антибиотиков. Плохо сказывается на организме содержащийся в нем казеин. Молоко может спровоцировать сахарный диабет.
Многие взрослые люди страдают от непереносимости лактозы. В детском организме вырабатывается особый фермент, помогающий усваиваться молоку. С возрастом этого фермента вырабатывается все меньше. Те, кто не могут переносимость лактозу при употреблении молока может быть расстройство желудка и диарея. В тяжелых случаях это приводит к обезвоживанию организма.
Серьезной проблемой для многих может стать аллергия на молочные продукты и молоко. Кроме кожного зуда может развиться крапивница, отек Квинке и даже анафилактический шок. Такие последствия вызываются наличием в молоке белка животного происхождения.
Каких-то лет 40 назад считалось что употребление молока — одно из условий здорового образа жизни. Особенно рекомендовали пить его детям. Но сегодня все чаще звучат противоположные аргументы.
Молоко парное
В молоке после доения, в течение нескольких часов присутствуют полезные вещества. Но кроме этого из организма животного в молоко может проникнуть патогенная микрофлора или бактерии. Поэтому нужно кипятить молоко перед тем как его употребить.
Молоко цельное
В этом продукте все элементы находятся в исходном состоянии. Такое молоко не прошло процедуру обезжиривания и нормализацию, а также его не разбавляли и т.д.
Пастеризованное
Процесс пастеризации заключается в нагревании до определенной температуры с целью уничтожения микроорганизмов. Но так как часть их остается в нетронутом состоянии, то такое молоко следует хранить только в условиях холодильной камеры.
Ультрапастеризованное молоко
Этим методом проводится очень быстрое нагревание примерно до 150°C и затем быстрое охлаждение до 4-5°C. Такая пастеризация способствует уничтожению патогенной микрофлоры, но полезные вещества остаются в неизменном виде. Такое молоко может храниться в условиях комнатной температуры около 1,5 месяцев.
Особенности влияния пастеризованного молока
К сожалению, для того, чтобы молоко дольше хранилось, в него добавляют антибиотики, консерванты, синтетические витамины и эмульгаторы. Если регулярно употреблять такое молоко, то опасные для человека вещества могут накапливаться в организме. Также пастеризованное молоко напрочь уничтожает фостазу, помогающей усваиваться кальцию.
Употребление пастеризованного молока вызывает у многих проблемы с работой кишечника, глютеновую болезнь, снизить иммунитет и другие сложности со здоровьем. Ученые выяснили, что линоленовая кислота, компонент молочного жира из непастеризованного молока, предупреждает появление злокачественных новообразований, так как она считается сильным антиоксидантом.
Какое молоко предпочесть для употребления?
Лучшим вариантов молока для употребления в пищу считается деревенское молоко «из-под коровы». В нем содержится максимально большое количество полезных веществ. Но приобретать его лучше у постоянных и проверенных торговцев. Если нет возможности купить домашнее молоко, то лучше приобретать молоко ультрапастеризованное.
