К такому выводу пришли ученые.
Черный перец способен подавлять активность коронавируса. Как отмечает издание, особое вещество – пиперин – содержащееся в специи, препятствует проникновению патогена в организм и замедляет его размножение.
К такому выводу пришли специалисты из департамента физики Индийского технологического института. Исследователи смоделировали на компьютере взаимодействие 30 специй с коронавирусом. Выяснилось, что все они в той или иной мере связываются с SARS-CoV-2, но активнее всего себя проявляет вещество под названием пиперин, которое содержится в черном перце. Именно оно придает специи остроту, жгучесть и характерный аромат.
Отмечается, что количество пиперина зависит от происхождения специи. Например, пряность из Шри-Ланки содержит 15% этого вещества, а из Вьетнама, Индии и Малайзии – 2–7%. Кроме того, пиперин может утратить свои свойства при при контакте с кислородом, поэтому в покупном молотом перце его может не хватать.
Специалисты рекомендуют использовать свежемолотый перец, так как при хранении в горошинах он не испаряется.
Российские эксперты оценили исследование зарубежных коллег.
«Перед нами гипотеза, получившая подтверждение в результате компьютерного моделирования. Если бы речь шла о разработке лекарственного препарата, то доказательство эффективности и безопасности его работы обязательно потребовало бы подтверждения на лабораторных животных (доклинические исследования) и трех стадий (в отдельных ситуациях они могут быть совмещенными) клинических исследований, в том числе на здоровых добровольцах и на пациентах»,
– заявил заместитель заведующего лабораторией анализа показателей здоровья населения и цифровизации здравоохранения МФТИ Станислав Отставнов.
Директор Института биологии и биомедицины Университета Лобачевского Марина Ведунова, в свою очередь, отметила, что черный и красный перец – одни из рекордсменов по числу разнородных компонентов, обладающих антибактериальными и иммуностимулирующими свойствами. Также они могут помогать в усвоении микроэлементов и витаминов, что позволяет употреблять продукт в качестве противопростудного и противовирусного средства.
Правда, от его употребления лучше воздержаться людям, которые страдают от проблем с желудочно-кишечным трактом, гипертонии и аллергии. Кроме того, специя не рекомендована детям младше пяти лет. В этом случае выходом станут БАДы с пиперином – это снизит побочные эффекты от продукта.
«Организму нужно получать достаточную долю витаминов и питательных веществ, мы знаем это точно. Принципиальной разницы, получит ли он этот набор в виде салата, или в виде набора таблеток, или в любом другом виде, с точки зрения науки нет»,
– считает Станислав Отставнов.
