Полифенол, содержащийся в этом удивительном овоще, способен ограничить прибавление в весе, выяснили аналитики новостного портала 365news.biz.
Кто бы мог подумать? Картофель, который часто клеймили за высокое содержание углеводов, на самом деле может помочь сохранить фигуру. Исследование, проведённое учёными университета МакГилл (Канада) на мышах, подтверждает эту гипотезу. Откармливая мышей сахаром и жирной пищей, исследователи заметили странный феномен: те грызуны, рацион которых содержал экстракт картофеля, полнели намного медленнее, чем остальные.
«Мы были удивлены результатом и даже повторили эксперимент, чтобы увериться в правильности наших наблюдений», — говорит Луис Аджелон, один из исследователей. Объяснение феномена, впрочем, довольно простое. Полифенол, в значительных количествах содержащийся в картофеле, присутствующий также во фруктах, овощах, красном вине и кофе, является отличным антиоксидантом.
Однако проблема состоит в том, что ежедневные дозы использованного в эксперименте экстракта были получены из 30-ти картофелин. «Естественно, мы никому не советуем есть 30 картофелин каждый день — это большое количество калорий», — говорит руководитель исследования Стэн Кубоу. Тем не менее картофельный экстракт мог бы быть введён в рацион в виде пищевой добавки. Следующий этап — тестирование препарата на людях, чтобы найти оптимальную дозу для нашего метаболизма.
