Человеческий организм устроен таким образом, что способен усваивать одновременно белки, жиры и углеводы.
В последнее время все чаще стали разговаривать о раздельном питании. Об успехе раздельного питания уверенно заявили звезды отечественной сцены – Филипп Киркоров и Алла Пугачева. Они утверждают, что именно раздельное питание помогло им в борьбе с лишним весом. Но на самом деле все не совсем так.
Герберт Шелтон считается первооткрывателем этого типа питания. Для этого в течение 40 лет он изучал диетологию. Вышла знаменитая книга под его авторством — «Правильные сочетания пищевых продуктов», поразившая многих еще в 1928 году.
Основная идея трудов ученого – правильное сочетание тех или иных продуктов питания. Обычные продукты, в его понимании, не могут быть одновременно хорошо усвоены, так как организм человека на это не способен. Каждый отдельный вид пищи требует определенных усилий со стороны организма.
Например, для переваривания углеводов требуется щелочная среда, а для белков, наоборот, кислая. Одновременное же употребление того и другого приведет к неизбежному брожению в желудке человека. Кроме того, различные продукты по-разному всасываются. Одни в желудке, другие в кишечнике и т.д.
Но выглядят пищеварительные процессы несколько иначе. Во-первых, перед всасыванием, любой продукт проходит специальную «обработку», без которой невозможно дальнейшее переваривание пищи. К функциям желудка относятся: накопление, обработка и постепенное всасывание. Еда, которая долгое время находится в желудке в результате расщепляется, не вызывая при этом никакого брожения. Как утверждают хирурги, в двенадцатиперстной кишке вообще не бывает всасывания. Пища проходит очень быстро, смешиваясь с желчью.
Пищеварительные соки желудка имеют все свойства и компоненты, расщепляющие пищу любого вида. В том числе одновременное принятие белков, жиров и углеводов. Нашему организму нет принципиально никакой разницы, вместе ли всасывается пища или раздельно. Более того, ученые выяснили, что совместное переваривание не только не ухудшает пищеварение, но, наоборот, улучшает его.
