Чтобы согреться холодным летним днем, сварила суп с фрикадельками. Пошаговый рецепт с фото публикую, так как приготовила немного иначе, чем обычно.
Раньше я не добавляла лук во фрикадельки и не обжаривала их, сегодня решила обжарить. Лук с морковью для зажарки поджарила на сливочном масле, поэтому суп с фрикадельками приобрел красивый и аппетитный золотистый цвет.
Мне очень понравился такой способ приготовления супа с фрикадельками.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- фарш, 400 грамм
- луковица, 2 штук
- морковь, 1 штук
- картофель, 2 штук
- вермишель, 2/3 стак.
- яйцо, 1 штук
- сливочное масло, 30 грамм
- растительное масло, 2-3 ст. л.
- болгарский перец, 1 штук
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
- зелень, по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В фарш добавить яйцо, мелко нарезанную маленькую луковицу, половину чайной ложки соли, щепотку черного перца. Все перемешать и побить фарш, шлепая его о стенки миски.
Скатать шарики диаметром 3-4 см и поместить их в холодильник.
Обжарить на сливочном масле нарезанные лук и морковь до мягкости.
Затем вынуть морковь с луком в миску, добавить в остатки сливочного растительное масло и пожарить фрикадельки до румяности со всех сторон.
Вот как получилось.
В 2 литра кипятка выложить нарезанный картофель и лавровый лист. Посолить по вкусу. Через пару минут после закипания добавить нарезанный болгарский перец, жареные лук и морковь, следом — фрикадельки вместе со всеми остатками масла из сковороды.
Когда картошка будет почти готова, высыпать вермишель. Все хорошо размешать, добавить приправы. Минут через пять посыпать зеленью и выключить.
Приятного аппетита!
