Говядина в горшочках полюбилась многим хозяйкам за то, что непосредственно на приготовление уходит не более получаса, а остальное время горшочки томятся в духовке. Можно выбрать любую часть говяжьей тушки, а разнообразить продукт овощами, зерновыми, крупами.
Как приготовить говядину в горшочке в духовке?
Блюда из говядины в горшочках достойны занимать главное место на праздничных столах. По правилам кулинарии мясо нарезается кусочками и выкладываются дно небольших керамических горшков.
- Время приготовления может варьироваться в зависимости от размеров говяжьих кусков.
- Мясо укладывается на дно горшочков, но если смешать все ингредиенты, а потом разложить их по горшочкам, то будет в разы сочнее.
- Чтобы сделать максимально сытное блюдо, класть следует пшено, гречку или рис.
- Самая вкусная говядина в горшочках с картофелем, так как последний впитывает мясной сок и выходит очень ароматным.
Говядина в горшочках с картошкой
Эффектно смотрится на праздничном столе и просто во время ужина говядина с картошкой в горшочках в духовке. Компоненты для яства нужны самые простые, которые можно найти в каждом магазине — это мясо, лук и картошка! Говядину можно заменить молодой телятиной. Готовится блюдо полтора часа, но от хозяйки потребуется всего полчаса на подготовку всех элементов.
- говядина – 400-450 г;
- картошка – 5-8 шт.;
- лук – 2-4 шт.
- Лук в сковороде разжарить вместе с мясом, нарезанном кубиками.
- Выложить на дно горшка. Сверху засыпать нарезанный кубиками картофель.
- Томить в разогретой на 200 градусов духовой печи 45 минут.
Говядина с гречкой в горшочке
Ароматная гречка с говядиной в горшочках в духовке – прекрасное блюдо, которое стояло на боярских и купеческих столах еще на Руси. Гречневую крупу предварительно можно обжарить на сковороде 7-10 минут, и она будет более рассыпчатой. Чтобы каша получилась крупинка к крупинке, нужно оставлять не дольше, чем на 35 минут. С подливкой из томатной пасты, разведенной с водой, говядина с гречкой в горшочках очень вкусна.
- говядина – 450 г;
- томатная паста – 35 г;
- гречка – 200-250 г;
- лук – 150-250 г.
- Мясо разжарить на сковороде с мелко нарезанным луком. На дно большого горшка положить содержимое сковороды, затем промытую гречку.
- Развести томатную пасту в литре воды. Залить в горшочек, чтобы подливка покрывала гречку и мясо на 1,5 см.
- Оставить в духовке на 25-35 минут.
Чанахи в горшочках с говядиной — рецепт
Чанахи из говядины в горшочках – роскошное ароматнейшее блюдо, приготовленное по грузинским традициям. К классическом рецепте мясной составляющей является баранина, но тем, кому неприятен резкий запах этого мяса могут взять не менее аппетитную говядину. С овощами можно экспериментировать, белая фасоль для блюда отваривается отдельно. А если хочется чего-то оригинального, то вместо картофеля говядина в горшочке в духовке подается с каштанами.
- мясо – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- баклажан – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- картошка – 150-250 г;
- томат – 1-3 шт.;
- кориандр, чеснок, острый перец, специи – по вкусу.
- Нарубить мясо и овощи. Выложить все в горшок.
- Добавить пару чашек воды.
- Томить до двух в печи, пока говядина не станет мягкой.
- Посыпать сверху помидорами и колечками лука.
Жаркое из говядины в горшочках
Не требует особых усилий от хозяйки жаркое по-домашнему из говядины в горшочках. Ароматным кушанье получается от того, что компоненты предварительно обжариваются в масле. Если сверху положить нарезанные томаты, то они дадут сок, сделав жаркое более нежным, мягким. Сверху можно посыпать укропом или смесью других трав: майораном, орегано, петрушкой.
- мясное филе — 230 г;
- картофель – 150-180 г;
- грибы – 100 г;
- масло растительное – 50-75 г;
- помидор – 150-200 г;
- лук – 120 г.
- На среднем огне 10 минут обжаривать мясо, а на другой сковороде – картофель.
- Грибы и томаты нарезать отдельно.
- В посуду выложить сперва картофельную составляющую, затем мясо, после грибы и помидоры.
- Говядина запеченная в горшочке заливается литром воды и поливается сметаной. Запекается 25-35 минут.
Азу из говядины в горшочках в духовке
Азу — говядина с овощами в горшочке (первоначально по татарской традиции готовится с кониной). Многие заменяют конину на более доступную говядину, в качестве специй можно добавить сухой имбирь, молотый черный или белый перец. В оригинальном рецепте присутствуют соленые огурчики, которые можно заменить и маринованными, если соленых не окажется. Томаты хорошо взять в собственном соку, тогда получится говядина в горшочках гораздо сочнее.
- говядина – 260-300 г;
- картофель – 4-6 шт.;
- томаты – 250 г;
- чеснок – 2 головки;
- огурец соленый – 120-140 г;
- лук репчатый – 60-100 г;
- растительное масло – по вкусу.
- Разрезать мясо на мелкие куски и обжарить в масле (количество – по вкусу).
- Добавить в сковороду мелко нарубленные огурцы и луковицу.
- Выложить полученную массу на дно горшочка. Засыпать нарезанной картошкой.
- Сверху положить перемолотые в блендере томаты. Посолить, поперчить по вкусу.
- Печь 30 минут.
Гуляш из говядины в горшочке в духовке
Гуляшом называется говядина тушеная в горшочке в духовке, обжаренный на жире или сале, с большим количеством лука, томатов и сладкой паприки. Это традиционное блюдо венгерской кулинарии, но любят это яство и в чешской и венской кухнях. Это простое крестьянское блюдо превратилось, известное по всему миру, и оно вполне может украсить праздничный стол. Заправить можно сметаной, иногда такая говядина в горшочках приправляется красным вином и чесноком.
- говядина – 450 г;
- картофель – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- паприка – 1-2 шт.;
- томаты – 3-4 шт.;
- чеснок – 4 зубца.
- Мясо разжарить, вынуть, а в жире пожарить лук. Смешать с мясом. Выложить в горшочек.
- Сверху положить картошку, слой нарезанной паприки, помидоры.
- Держать в печи 45-55 минут.
Плов с говядиной в горшочке в духовке
Рис с говядиной в горшочках получается гораздо сочнее, чем приготовленный на сковороде или в утятнице, потому как в такой посуде весь сок от мяса сохраняется и впитывается овощами и рисом. Получится еще вкуснее, если закрыть горшок сверху фольгой, прижав плотно ее к краям керамической посуды. С рисом басмати получится гораздо рассыпчатее.
- морковь – 2 шт.;
- говядина – 400-450 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок и другие специи – по вкусу;
- рис – 400-450 г.
- Говядину обжарить до хрустящей корочки. Добавить нарезанный морковь, специи, лук.
- Положить компоненты на дно горшка. Сверху засыпать рисом.
- Долить сверху 2 см воды, добавить специй. Оставить в духовке на час.
Говядина в горшочках с картошкой и грибами
Универсальный праздничный вариант горячего – говядина с грибами в горшочках. Грибочки можно брать любые лесные, а можно взять и ароматные шампиньоны. Грибы из банок (например, маринованные маслята) подойдут тоже. Вместо сметанной заправки хорошо подходит майонез (такое же количество).
- говядина – 400-450 г;
- картофель – 4-8 шт.;
- лук – 3 головки;
- грибы – 350-400 г;
- сметана – 7 ст. л.;
- масло растительное 2 ст. л.
- Лук нарезать и обжарить.
- Одну половину оставить в сковороде и жарить вместе с грибами. Другую половину смешать с нарезанным мясом и тоже обжарить.
- Выложить на дно каждого горшочка сначала мясо, затем грибы, сверху картофель (предварительно можно его «зарумянить» на сковороде) и по ложке сметаны. Оставить на час в печи.
Говядина с черносливом в горшочке
Говядина с черносливом в горшочках в духовке – прекрасное нежное блюдо, не жирное и полезное, ведь масла для приготовления не нужно совсем. Сухофрукты лучше всего брать без косточек. Кроме стандартных овощей – морковки и лука, можно дополнить содержимое горшочка сладкой паприкой. Морковь можно натереть на крупной терке, но она также сочна и хороша, когда нарезана крупными кружочками. Говядина с черносливом в горшочках не заливается большим количеством воды – нужно 100-200 мл.
- говядина – 550-650 г;
- чернослив – 150 г;
- картошка – 650-700 г;
- морковь – 150-200 г;
- лук – 150-250 г.
- Нарезать все компоненты, смешать и посыпать специями.
- Положить в горшочек, залить 100 мл воды и выпекать 30-45 минут.
Говяжья печень в горшочке
Говяжья печень в горшочке в духовке – невероятно нежное блюдо, а для его готовки требуется минимальное количество продуктов, подготовить все компоненты можно за 15 минут. Заправляется яство традиционно жирными сливками, но их можно заменить 25% сметаной. Количество лука может варьироваться по вкусу. Гарниром может стать картофель, рис или рассыпчатая гречневая каша.
- говяжья печень – 350 г;
- лук – 150-250 г;
- сливки – 100-130 г;
- мука – 1-2 ст. л.
- Почистить и промыть печень, нарезать ее крупными кусочками.
- Обмакнуть каждый кусок в муке и выложить на дно горшка.
- Сверху засыпать нарезанный жареный лук.
- Подсолить сливки и залить все содержимое.
- Выпекать 30-40 минут.
Вам обязательно понравится:
- Хачапури По-Аджарски: Пошаговый Рецепт
- 10 Традиционных Славянских Блюд, Которые Не Попробуешь В России
- Рецепт Египетского Торта: Десерт, Который Стоит Готовить По Особым Случаям!
- Как Приготовить Торт «Яблочная Избушка». Никто Не Уйдет Из Кухни, Пока На Тарелке Еще Хоть Кусочек…
- Идеальные Темпурные Роллы