Одной из самых безопасных и полезных разновидностей конфет является грузинская чурчхела. Рецепт в домашних условиях способна повторить каждая хозяйка.
Чурчхела: готовим с грецкими орехами
Ощущение сытости, пикантная вкусовая гамма и нормализация гемоглобина – все это обеспечит вам чурчхела. В домашних условиях рецепт с фото приготовить довольно легко.
Компоненты:
- Виноградный сок – 2 л.;
- Сахар – 0,1 кг.;
- Мука – 0,2 кг.;
- Отдельные или соединенные половинки ядер грецких орехов – 0,5 кг;
- Нитка из хлопка плотная – около 50 см.
Технология приготовления:
- Вылейте сок в металлическую посуду и варите на слабом огне до 3 часов.
- Постепенно подсыпайте сахар, помешивайте. Пока татара варится, сделайте заготовки орехов на чурчхелу. Рецепт в домашних условиях с фото продолжите подготовкой нитки.
- В иголку тонкую с ушком проденьте нитку. К нижнему концу нитки привяжите спичку.
- Нанизайте ядра орехов поштучно. Верхний конец нитки завяжите петлей для просушки.
- Остудите татару до 40-38 градусов и введите муку. Помешивайте, разбивая комочки.
- Поставьте жидкость вновь на слабый огонь, варите до образования густого, тягучего состояния.
- Связку орехов опустите на минуту в татару. Проделайте процедуру трижды.
- Подвесьте заготовку для сушки на солнце.
- Сушите, пока глазурь не перестанет липнуть.
- Высушенную чурчхелу заверните в хлопковое полотенце. Оставьте на 2-3 месяца для созревания в сухом, проветриваемом месте.
- Готовое лакомство не утратит мягкости. Допустимо образование тонкого налета сахарной пудры.
Чурчхела с гранатовым соком
Сейчас вы узнаете, как приготовить чурчхелу в домашних условиях. Рецепт с фундуком и гранатовым соком вам обязательно понравится.
Компоненты:
- Целые орехи (фундук, миндаль) – 0,7 кг.;
- Сок гранатовый – 3 л.;
- Мука пшеничная – 0,75 кг.
Технология приготовления:
- По аналогии нанизайте очищенные орехи на нитки.
- Проварите сок на протяжении 2 часов на слабом огне.
- Добавьте муку, размешайте комочки.
- Варите массу еще 30 минут до образования густой консистенции.
- Окунайте каждую заготовку в кисель, вынимайте и повторяйте такую процедуру несколько раз.
- Повесьте на просушку на 2 недели.
- Мягкую, но не липкую сладость заверните в пергамент и положите в темное место.
