Блины – это не только обязательный атрибут масленичной недели. Например, в нашей семье блинчики бывают на завтрак практически каждые выходные! Иногда мы фаршируем их различными начинками и едим на ужин. Блины могут быть даже ингредиентом салата! Или превратиться в красивые оригинальные корзиночки для блюд! Но обо всем по порядку! Начнем с изготовления блинов!
Блины по этому рецепту получаются пышными, нежными и с дырочками. Их очень вкусно кушать и просто без начинки, с вареньем или сметаной!
Рецепт блинчиков на кефире
Понадобится:
- кефир – 350 мл;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – щепоточка;
- мука – 250 г;
- кипяток – 350 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- растительное масло – примерно 3 ст.л.
Как готовить:
Кефир нужно предварительно достать из холодильника, а лучше вообще поставить его на батарею, чтобы он нагрелся до теплого состояния. Вылейте кисломолочку в большую миску, добавьте соду, перемешайте и оставьте компоненты для взаимодействия минут на 5. Это нужно для того, чтобы сода хорошенько погасилась.
В это время взбейте яйца, соль и сахар до получения однородной массы. Вылейте яичную смесь в кефир, размешайте, после этого постепенно добавьте просеянную муку, постоянно помешивая тесто, чтобы разбить все комочки. В конце нужно влить кипящую воду, быстро все перемешать, добавить масло, снова размешать тесто, и можно приступать к выпечке блинчиков!
Процесс жарки, думаю, известен каждой хозяйке, и у каждой из нас есть какие-то свои секреты. Расскажу, как делаю я. У меня сковорода с антипригарным покрытием поэтому я ее просто разогреваю и бавляю огонь. Потом зачерпываю половником тесто, лью его на середину сковородки, одновременно двигая утварью в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности. Жарю с одной стороны, пока по краям блинчика не увижу золотистый оттенок, после этого переворачиваю и жарю блин еще 1-2 минутки.
Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, то нужно будет смазывать утварь для каждого блина маслом. Именно смазывать, а не лить его на сковороду. Можно кисточкой, перышком, салфеткой, а можно разрезать на половинки очищенную луковицу, нанизать одну половину на вилку, обмакивать в масло и протирать сковороду.
Из такого количества продуктов получается хорошая пачечка блинчиков, так что, и позавтракать можно, и на ужин оставить, и в салат добавить!
Вот самый простой рецепт салата с блинчиками
Понадобится:
- блины – 3 шт.;
- отварная курочка – 300 г;
- чеснок – 2 зубца;
- майонез;
- соль;
- специи.
Как делать:
Курочку порежьте кубиками, блинчики небольшой соломкой, чеснок потрите на терке. Заправьте салат специями, подсолите, добавьте майонез и перемешайте. Готовится быстро, а получается очень вкусно и сытно!
И, конечно же, расскажу о загадочных корзиночках для блюд, в частности для любых салатов. Такие блинчики вы уже не поедите, а вот стол украсите однозначно.
Корзиночки из блинов
Готовый блинчик положите на перевернутый вверх дном стакан, поставьте «конструкцию» в микроволновую печь на 2-3 минуты. Аккуратно достаньте стакан, будет горячо, поэтому оставьте блин прямо на стакане, чтобы он остыл. После этого снимите блинчик, переверните – он стал жестким. Можно выкладывать салатик. Если у вас блинчики очень дырявые, то лучше застелить дно корзиночки листиком салата или капусты, а потом уже выкладывать салатик!
Приятного аппетита!
