Рулетики из куриной грудки с сыром: рецепты и советы по приготовлению

Рулетики из куриной грудки с сыром – это замечательный способ подать привычную птицу по-новому. В таком виде блюдо отлично подойдет не только для повседневного, но и для праздничного стола. А различные начинки придадут мясу особого вкуса.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• ½ кг грудки;
• 100 г сыра;
• яйцо;
• 100 г муки и столько же панировочных сухарей;
• петрушка.

Рулетики из куриной грудки сыром готовятся таким образом:

1. Грудку режут, отбивают, посыпают приправами, солью и рубленой зеленью.
2. Посередине размещают пластинку сыра, формируют рулеты.
3. Каждую заготовку хорошенько обмакивают в муке, во взбитом яйце и сухарях.
4. Выкладывают на сковороду с раскаленным маслом подсолнечника и жарят со всех сторон до полной готовности.

Со сметаной и горчицей

Из чего состоит блюдо:

• две грудки;
• 100 мл сметаны;
• 100 г сыра;
• зелень;
• зубок чеснока;
• 15 г горчицы.

Процесс готовки:

1. Грудку режут, отбивают, посыпают любимыми специями и солью.
2. Сыр измельчают на терке мелкого размера, соединяют с горчицей, рубленой зеленью, измельченным чесноком и сметаной (70 мл).
3. На каждый мясной кусочек намазывают начинку, формируют рулет, обматывают нитью и отправляют в форму для запекания.
4. Каждую заготовку намазывают оставшейся сметаной и оборачивают фольгой.
5. Готовят 30 минут, при температуре 180 °С.
6. Спустя вышеуказанное время на фольге делают разрез и готовят еще 10 минут.

С яйцом

Из чего состоит блюдо:

• две грудки;
• три вареных перепелиных яйца;
• одна морковина;
• 60 г сыра;
• долька чеснока;
• 30 мл майонеза.

Рулетики из куриных грудок с начинкой готовятся очень просто:

1. Мясо предварительно отбивают, натирают солью, приправами и измельченным чесноком. Оставляют на десять минут.
2. Морковь и сыр режут тонкими пластами.
3. Посередине мясного куска выкладывают морковь, целые яйца, по краям сыр.
4. Формируют рулет и закрепляют нитью.
5. Заготовку смазывают майонезом, оборачивают фольгой и выкладывают на противень.
6. Для приготовления блюда нагревают духовку до 180 °С и запекают сорок минут.

С ветчиной

На ¼ кг грудки понадобится:

• 80 г ветчины и такое же количество сыра;
• 125 мл сливок;
• пара долек чеснока;
• зелень.

Как приготовить куриные мини-рулетики:

1. Грудку порционно нарезают, отбивают, посыпают приправами и солью.
2. Сыр и ветчину режут нетолстыми пластами.
3. На каждый мясной кусочек раскладывают два ломтика сыра и столько же ветчины.
4. Формируют тугие рулеты, обматывают нитью и обжаривают.
5. Перекладывают заготовки в форму, вливают сливки, добавляют рубленый чеснок и зелень.
6. Блюдо готовится 40 минут при 180 °С.

С грибами

Необходимые компоненты:

• 300 г грудки;
• 150 г шампиньонов;
• 50 г сыра;
• три вареных перепелиных яйца;
• зубок чеснока;
• зелень.

Согласно рецепту, рулетики из куриной грудки с сыром готовятся следующим образом:

1. На каждом куске мяса делают надрез и открывают как книжку.
2. Переходят к процессу отбивания, филе должно стать толщиной 0,5 см.
3. Натирают приправами, соль и оставляют на десять минут.
4. Грибы режут мелкими кусочками и жарят до полной готовности, при этом добавляют соль, рубленый чеснок и зелень.
5. Сыр натирают и смешивают с шампиньонами.
6. Мясные кусочки намазывают начинкой, посередине выкладывают целые яйца, сворачивают в рулет и связывают нитью.
7. Каждую заготовку оборачивают фольгой, выкладывают на противень и готовят сорок минут при температуре 180 °C.

С помидорами

На 300 г куриных грудок понадобится:

• 50 г сыра;
• один крупный томат;
• зубок чеснока;
• 30 мл майонеза.

Как приготовить куриные рулетики в духовке:

1. Мясо отбивают, натирают приправами и солью.
2. Сыр натирают на терке, томат и чеснок мелко рубят.
3. Подготовленные компоненты соединяются и заправляются майонезом.
4. Каждый мясной ломтик равномерно намазывают начинкой, сворачивают в рулет. Завязывают нитью и заматывают в фольгу.
5. Заготовки выкладывают на противень.
6. Запекают полчаса при температуре 180 °С.
7. Через 30 минут разрезают фольгу и оставляют в духовке еще на десять минут.

С ананасами

Составляющие:

• ½ кг грудки;
• 150 г сыра;
• 100 г ананасов.

Рулетики из куриной грудки с сыром готовят очень просто:

1. Мясо режут, отбивают, натирают солью и специями.
2. На каждый кусочек грудки выкладывают половину кольца ананаса и пластинку сыра.
3. Формируют тугой рулет, фиксируют нитью и перекладывают в смазанную форму.
4. Готовят 35 минут, при температуре 180 °С.
5. По истечении этого времени достают форму, рулеты посыпают тертым сыром и отправляют в духовку на пять минут.

С персиками

Ингредиенты:

• две грудки;
• 100 г сыра;
• 100 мл майонеза;
• два персика;
• пару долек чеснока.

Готовим рулетики из куриной грудки с сыром: пошаговый рецепт:

1. Филе режут, отбивают, натирают солью и приправами.
2. Сыр измельчают на терке, чеснок пропускают через пресс. Смешивают и заправляют майонезом.
3. Каждый персик разрезают на четыре части.
4. Каждый ломтик мяса намазывают сырной начинкой, посередине раскладывают два кусочка персика, сворачивают в тугой рулет, фиксируют нитью и оборачивают фольгой.
5. Заготовки перекладывают на противень и запекают полчаса при температуре 180 °С.
6. Через 30 минут достают противень, разрезают фольгу и готовят еще десять минут.

Рулет из курицы в сыре

Составляющие:

• 300 г грудки и столько же сыра;
• 30 г оливок без косточек;
• три яйца;
• один сладкий перец;
• петрушка.

Инструкция по приготовлению:

1. Мясо измельчают, при помощи мясорубки.
2. Перец и зелень режут, оливки – кружочками.
3. Мясной фарш и нарезанные продукты соединяют, добавляют приправы и соль.
4. Сыр натирают на мелкой терке, смешивают со взбитыми яйцами.
5. Сырную массу тонким слоем выкладывают на смазанную пергаментную бумагу и запекают 5 минут, при температуре 180 °С.
6. На готовый горячий корж выкладывают фарш и сворачивают в рулет.
7. Готовят 30 минут, при этом температуру нагрева не меняют.

Как приготовить рулеты с черносливом на сковороде

Ингредиенты:

• ½ кг грудки;
• 150 г чернослива;
• 200 г сыра;
• майонез.

Как приготовить вкусные рулеты:

1. Мясо нарезают, отбивают, натирают солью, майонезом и приправами. Отставляют на полчаса.
2. Чернослив на десять минут заливают кипятком, после чего воду необходимо слить. Его режут мелкими кусочками и смешивают с тертым сыром.
3. На грудку раскладывают начинку, сворачивают в рулет, обматывают нитью.
4. Заготовки выкладывают на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом и жарят со всех сторон до полной готовности.

Как отбивать куриное филе?

Рассмотрим несколько советов от опытных кулинаров:

1. Чтобы мясо было сочным, необходимо покупать свежий продукт. В мороженом филе находится замороженная вода, и при отбивании оно будет рваться.
2. После того как помыли мясо, его необходимо обязательно просушить, в противном случае блюдо получится сухим.
3. Чтобы избежать брызг, перед отбиванием рекомендуется обернуть филе в пищевую пленку.
4. Мясо отбивается равномерно с двух сторон.
5. Крупные зубья молотка используются для толстого или жесткого куска мяса. Мелкими отбивают края.
6. Процесс отбивания должен быть аккуратным, чтобы не сделать дырок в филе.
7. Для куриного мяса идеально подходит деревянный молоток.
8. Если нет специального приспособления можно использовать рукоятку ножа или скалку.

Чем можно заменить пергаментную бумагу

Рассмотрим, что по этому поводу советуют специалисты:

1. Калька – отлично подходит для приготовления блюд с высоким содержанием жира. Применяется аналогичным способом, как и пергамент. Единственное отличие перед использованием необходимо хорошенько смазать маслом. Минусом такой замены является то, что бумага неустойчива к высокому нагреву. При температуре более 200 градусов калька меняет цвет и ломается.
2. Фольга. Не лучший вариант, но все же можно заменить пергамент. Перед использованием необходимо знать, что данный материал очень хрупкий и быстро нагревается, поэтому блюда могут подгорать. А также рекомендуется нагревать духовку максимум до 170 градусов. Есть и плюсы: фольга отлично сохраняет все ароматы и не впитывает посторонние запахи.
3. Бумажный пакет от муки его изготавливают из плотного пергамента.
4. Некоторые хозяйки применяют бумагу формата А-4 пропитанную маслом. Но риск пригорания блюда очень велик, поэтому такой способ можно использовать при низких температурах.
5. На крайний случай можно заменить пергамент панировочными сухарями или манной крупой.

Вот и разобрались с вопросом, чем можно заменить пергаментную бумагу при ее отсутствии. А теперь рассмотрим, что не рекомендуется использовать:

• газету;
• сухую писчую бумагу;
• полиэтилен.

Рулеты из куриной грудки получаются очень вкусными и полезными. Готовьте с удовольствием!