Банкухен, рецепт который вы не знали!

Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Банкухен или баумкухен — это немецкий торт, который знаменит тем, что каждый новый слой теста наносят на уже испеченный. Одним словом: пока не попробуешь, не поймешь всю прелесть данной выпечки!

Описание приготовления:

За полтора месяца до новогодних праздников вам пригодится рецепт, как приготовить банкухен. Необычное тесто, вкусная пропитка и шоколадная глазурь делают свое дело, каждый кусочек торта просто тает во рту. А еще выпечка может храниться в сухом и прохладном месте где-то 14 дней. Удачного приготовления!

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 250 Грамм
  • Сахар — 200 Грамм
  • Ванильный сахар — 1 Штука (пакетик)
  • Соль — 1 Щепотка
  • Яйца — 5 Штук
  • Мука — 125 Грамм
  • Крахмал — 125 Грамм
  • Миндаль молотый — 75 Грамм
  • Корица и гвоздика — 1 Щепотка
  • Коньяк — 2 Ст. ложки
  • Ликер апельсиновый — 10 Ст. ложек
  • Джем абрикосовый — 100 Грамм
  • Марципан — 200 Грамм
  • Сахарная пудра — 75 Грамм
  • Молочный шоколад — 200 Грамм

Количество порций: 7-8

Как приготовить «Банкухен»

Банкухен
Просеиваем муку с крахмалом, подмешиваем миндаль и специи. Отдельно взбиваем масло с обычным и ванильным сахаром до пышной массы. По одному вбиваем яйца, продолжая взбивать. Добавляем мучную смесь, вливаем коньяк. Замешиваем тесто.

Банкухен
Застилаем дно разъемной формы бумагой для выпечки. Выкладываем 2 ст.л. теста в форму, равномерно распределяем. Отправляем на верхнюю полку духовки на 5 минут, температура — 200 градусов. Извлекаем корж из духовки, распределяем сверху еще 2 ложки теста и вновь ставим выпекаться.

Банкухен
Таким же образом выпекаем остальные коржи, пока не закончится все тесто.

Банкухен
Выкладываем большой корж на тарелку. Прокалываем дырочки зубочисткой и пропитываем корж ликером. Оставляем остывать, затем смазываем корж абрикосовым джемом.

Банкухен
Перемешиваем марципан с сахарной пудрой, раскатываем в тонкий пласт.

Банкухен
При помощи скалки аккуратно переносим марципан на корж и разравниваем.

Банкухен
Края подминаем в середину.

Банкухен
Топим шоколад на водяной бане и выливаем его на торт равномерно распределяя лопаткой по верху и бокам. Также модно растопить белый шоколад для нанесения узоров. Готовый торт отправляем в холодильник для полного застывания, примерно на 3-4 часа. Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector