Мягкие, сочные, пышные — именно такими представляются идеальные отбивные. Испортить такое простое угощение просто невозможно или всё же у вас всегда что-то не получается? То они недостаточно пышные, то слегка подгоревшие, то кляр пристал к сковороде, и отбивные получаются «бедными» и ободранными. Забудьте о мелких неприятностях такого формата. Вот что нужно сделать, чтобы отбивные получились отменными.
Мясо, приготовленное по этому рецепту, настолько нежное, что справиться с отбивной под силу даже ребенку. Забудьте о жестком мясе, которое не поддается даже острому ножу. Вот что стоит сделать каждой хозяйке.
Ингредиенты
Свинина — 600–700 г
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Черный перец (молотый) — 1 ч. л.
Пшеничная мука — 100 г
Подсолнечное масло — 50 мл
Приготовление
- Нарежьте свинину кусочками.
- Отдельно смешайте специи. Натрите смесью мясо.
- Переложите всё мясо в глубокую емкость. Залейте его молоком. Отставьте в сторону на 3 часа.
- Возьмите мясо, обваляйте каждый кусочек в муке.
- Взбейте яйцо. Обмакните в нём мясо. Отправьте жариться на подсолнечном масле.
Трюк с молоком известен немногим. Именно благодаря этому привычные отбивные приобретают новый совершенный вкус и вид. Вы можете приготовить их как для обычного ужина, так и на праздничный стол. Не сомневайтесь.
