Больше витаминов сохраняется в отварном, запеченном картофеле и приготовленном на пару.
Картофель в мундире
Ингредиенты:
картофель 5 штук,
лавровый лист – 2 шт.,
приправа «Хмели-Сунели»,
черный молотый перец, 3
ложки сметаны.
Приготовление:
Промыть картофель, положить в кастрюлю с кипящей водой, добавить 2 лавровых листа и варить 20 — 30 минут до готовности. Воду слить. Почистить от кожицы, если картофель молодой, то чистить не надо, так полезнее. Нарезать кружочками, посыпать черным молотым перцем, добавить приправу «Хмели-Сунели», полить сметаной или маслом.
Витаминный салат с картофелем
Ингредиенты:
отварной (или запечённый) картофель в мундире – 3 шт.,
помидоры – 2 шт.,
огурцы – 2 шт.,
сладкий перец – 1 шт.,
пучок зелени (петрушка, сельдерей, зеленый лук, укроп),
растительное масло – 3 ложки.
Приготовление:
Картофель почистить, нарезать кубиками.
Помидоры, огурцы, сладкий перец и зелень промыть и нарезать. Все ингредиенты соединить, влить растительное масло и перемешать.
Салат готов.
Овощной салат с картофелем и яйцами
Ингредиенты:
картофель – 3 шт.,
морковь – 2 шт.,
свекла – 2 шт.,
яйца – 3 шт.,
домашний майонез или сметана – 100 г,
пучок зелени петрушки.
Приготовление:
Овощи отварить в мундире и очистить от кожуры. Сварить яйца вкрутую, остудить, почистить. Подготовить глубокое блюдо. По очереди тереть на терке и укладывать в блюдо: сначала слой картофеля, затем слой свеклы, покрыть тонким слоем майонеза, потом слои из моркови и яиц, сверху слой майонеза, затем повторить. Верхний слой украсить зеленью.
Тушеный картофель с баклажанами и перцем
Ингредиенты:
картофель — 3 шт.,
баклажаны – 2 шт.,
сладкий перец – 1 шт.,
растительное масло – 3 ст. ложки.
Приготовление:
1. Баклажаны промыть, порезать продолговатыми кусочками, сложить в глубокое блюдо, добавить немного соли и сахара, чтобы ушла горечь, закрыть крышкой и оставить на 20 минут пока не дадут сок, вылить сок, он больше не пригодится.
2. Сладкий перец и картофель помыть и порезать соломкой. В глубокую слегка разогретую сковородку полить масло, положить перец, сверху баклажаны и картофель, через 10 минут перемешать, тушить до готовности.
Баклажаны с картофелем напоминают грибы, очень вкусно!
Отварной картофель с зеленью
Ингредиенты:
картофель – 5 шт.,
сливочное масло – 30 г,
зелень (лук, петрушка, укроп, сельдерей)
Приготовление:
Картофель почистить, промыть, разрезать на 4 части, положить в кипящую воду и варить 15 минут до готовности. Воду слить в емкость (картофельный отвар очень полезен, поэтому его лучше не выливать, а пить). Мелко нарубить зелень. Добавить в картофель сливочное масло и зелень. Блюдо готово.
Блюда из картофеля вкусные и полезные.
Приятного аппетита!
