Пошаговый рецепт с фото.
Домашняя свиная тушёнка в духовке – рецепт из разряда «проще простого», а получается очень вкусно. Это удивительно, как минимум специй и правильный способ приготовления дают отличный результат.
По этому рецепту можно приготовить и говяжью тушёнку. В этом случае к мясу следует добавить 50 г сала. Сало укладывается поверх мяса.
Что понадобится: вертикально вытянутая ёмкость для запекания (стеклянная банка, глиняный горшок); несколько слоёв фольги; топорик для отбивания мяса.
Домашняя свиная тушёнка в духовке
1. Свинину нарезать крупными кусками. Отбить со всех сторон.
2. В ёмкость 1,5 л (стеклянная банка или глиняный горшок) положить 4 лавровых листа. Ёмкость должна быть вертикально вытянутой и желательно толстостенной. В неглубокой ёмкости, например, в сковороде, не получится правильного соотношения мяса и выделившегося сока. Придётся доливать воду, в итоге мясо будет не тушиться, а вариться. Вкус мяса получится другим, не «тушёночным», мясо будет более жёстким.
3. Подготовленное мясо посыпать солью и перцем, перемешать, плотно уложить в ёмкость. Сверху выложить оставшиеся лавровые листы.
4. Плотно закрыть горлышко ёмкости крышкой из фольги, сложенной в несколько слоёв.
5. Банку поставить в небольшую сковородку или форму для выпечки (мера предосторожности, если ёмкость треснет). Всё это поместить в холодную духовку на нижний уровень. Выставить температуру 180 °C и готовить 3 часа. При необходимости долить в процессе немного кипятка (если ёмкость вытянута вертикально, этого не потребуется).
Приятного аппетита!
Ингредиенты: Свинина — 900 г; Лавровый лист — 6 шт.; Соль — 2 ч. л.; Перец молотый — 1 ч. л.
