Под хрустящей золотистой корочкой скрывается нежное куриное мясо… Такой деликатес органично впишется в любую трапезу, мягко дополнит повседневный рацион, украсит праздничный стол. Подавать курицу можно с любым гарниром, например, запеченным картофелем, салатом из сезонных овощей, рассыпчатыми крупами.
Используемые продукты:
• 1 курица (цельная);
• 230 мл жирных сливок;
• 150 мл молока;
• 20 мл растительного масла;
• 15 г сливочного масла;
• чеснок, петрушка.
Процесс приготовления:
1. Для начала необходимо промыть ингредиент под проточной водой, вытереть бумажной салфеткой.
2. Аккуратно вырежьте хребет птицы, чтобы можно было легко распластать курицу на противне. Душистые специи втирайте в мясо кончиками пальцев.
3. Растительное масло разогрейте на сковороде-гриль, затем смажьте инструмент топленым сливочным маслом.
4. Обжаривайте курицу 12-15 минут с каждой стороны, придавите курицу прессом (деревянной доской и небольшой гирькой), чтобы она равномерно пропеклась и на кожице появились следы от решетки.
5. После запекайте птицу в духовке, разогретой до 180 градусов, 23-27 минут.
6. Измельченный чеснок смешайте с густыми сливками, молоком. Хорошенько взбейте ингредиенты венчиком.
7. Залейте аппетитную курицу получившимся соусом, добавьте веточки свежей петрушки.
8. Тушите на слабом огне 13-18 минут, накрыв емкость крышкой или фольгой. Когда курица будет готова, уберите зелень.
Как еще можно приготовить универсальное мясо? Сделайте надрезы в местах соединения ножки и каркаса, приправьте пряными специями внутри и снаружи. Положите курицу в чугунную сковороду грудкой вверх. Лимон разрежьте пополам, острием ножа извлеките семена. Поместите половинки цитрусового по обе стороны от птицы. Добавьте головку чеснока, разрезанную на две части. Полейте курицу растопленным сливочным маслом, запекайте 42-28 минут при 200 градусах.
