Готовить блюда повседневного рациона умеет большинство женщин, но не всякая хозяйка решается апробировать сложные рецепты. Например, если прежде она не фаршировала фазанов и не пекла торт «Эстерхази», то вряд ли станет осваивать технологии их приготовления непосредственно перед праздником, чтобы не ставить на стол неудачные результаты своих экспериментов.
Между тем обидно: борщи у нее непревзойденные, ее омлетами восхищается вся семья, но ведь на торжественную трапезу их неуместно подавать…
Что делать?
Во-первых, можно придать пикантность какому-нибудь незатейливому кушанью – к примеру, обыкновенный салат из доступных овощей присыпать икрой. Пусть она будет ненатуральной: эрзац, сделанный из настоящих морепродуктов, очень хорош. Икринки вкусны и эстетичны.
Во-вторых, не усложняя привычную рецептуру, удастся видоизменить тривиальное блюдо. Вовсе не деликатесные куриные бедра, запеченные с кольраби и арбузной редькой, да еще и с гарниром из шпинатной лапши – подлинный шедевр. Интригующе выглядит, не так ли?
Еще одной интригой станут шляпки грибов, отваренные, а затем обвалянные в темной зернистой панировке и обжаренные.
У этой легкой закуски дивный аромат. Даже из общедоступных даров леса она получится великолепной. Подойдут недорогие замороженные зонтики из супермаркета, только их нужно будет расплющить, когда оттают.
Мелочи и хитрости
Иногда основополагающую роль играют оригинальные добавки. Так, например, многокомпонентное рагу неузнаваемо преобразится от добавления пластины сушеного имбиря. Специю потом рекомендуется вынуть. В процессе термообработки она успеет передать тушеным продуктам тонкий запах и обогатить вкусовую палитру.
Крупные ломти свинины, которые около часа томились в духовке под листом фольги, – отменная еда. Однако такое мясо намного интереснее, если предварительно оно было смазано сметаной, смешанной с хреном, и посыпано толчеными орешками. Разве эти кулинарные действия вызовут затруднения? Отнюдь.
В общем, надо дерзать, ничего не страшась, и творить. Праздничное застолье выйдет сногсшибательным!
