Новогоднее меню 2020: рецепты для праздничного стола

Встреча нового года – семейный праздник, который принято проводить в кругу самых дорогих людей. Если вы хотите их приятно порадовать вкусными угощениями, нужно готовить еду собственноручно. Но чтобы после готовки остались силы и желание весело проводить время, общаться с родными, блюда должны быть не трудоемкими. В этой публикации мы подготовили для вас новогоднее меню 2020 рецепты для праздничного стола вкусные, аппетитные и абсолютно не сложные. Здесь вы найдете закуски, основные блюда, гарнир, напитки, которые готовятся с применением простых техник. А на столе выглядят потрясающе празднично!

Праздничные закуски: канапе с базиликом и моцареллой

Канапе на шпажках – эффектное и простое украшение стола, замечательная закуска с изумительным вкусовым сочетанием. Для приготовления блюда используйте вяленые помидоры. Многие хозяйки делают такую заготовку самостоятельно в сушильном аппарате. Если домашних нет – используйте готовые в масле. Или же замените ломтиком бородинского хлеба, в случае, когда купить не удалось.

Используйте:

• 1 банка вяленых помидоров;
• 200 гр. моцареллы или 20 мини-штук;
• 2-3 ветки свежего базилика;
• Специи по вкусу;
• Руккола, томаты черри свежие для украшения;
• 20 шпажек длинных.

Как готовить:

1. Начните готовить закуску на новогоднее меню 2020 рецепты для праздничного с подготовки вяленых помидор. Если используете готовые в масле, достаньте порции на бумажное полотенце. Так впитаются излишки масла.
2. Моцареллу разомните вилкой, добавьте специи по вкусу (смесь молотых перцев). Перемешайте.
3. Базилик ополосните, промокните влагу.
4. Можно приступать формировать закуску: на томаты выложите по 1 листочку базилика.
5. На каждую заготовку положите примерно по 1 ч. л. сыра.
6. Шпажкой зафиксируйте ингредиенты так, чтобы получилась форма кораблика.
7. Выложите закуски на блюдо, которое поставите на новогодний стол. 2020 меню с рецептами должно обязательно содержать сыр и в этой закуске соблюдено это негласное правило.
8. Украсьте блюдо несколькими веточками рукколы, положите целые и половинками томаты черри.
9. Если вяленых помидор не нашлось, используйте небольшие канапки из бородинского хлеба.

Новогодние канапе с гастрономической нарезкой

Интересно и аппетитно выглядят на праздничном столе канапе с ассортиментом начинок. Это отличный вариант, чтобы угодить вкусам каждого присутствующего за столом. Для создания такого блюда вам не придется долго стоять у плиты. Но несколько этапов приготовления все же повторить потребуется. Ведь какое же новогоднее меню 2020 и рецепты для праздничного стола обойдутся без закуски?

Используйте:

• 300 гр. говяжьей вырезки;
• 100 гр. сыра твердого;
• 100 гр. ветчины;
• 100 гр. бекона;
• Щепотка рукколы;
• 1 огурец;
• 1 помидор;
• 1 багет длинный белый;
• Оливковое масло, соль, перец, мускатный орех.

Как готовить:

1. Говяжью вырезку замаринуйте: натрите перцем, тертым имбирем, полейте чайной ложкой соевого соуса (или горчицы) и небольшим количеством оливкового масла.
2. Разотрите мясо со специями, оставьте на 15-30 минут.
3. Закусок простые рецепты на новогодний стол 2020 обычно готовятся с багетом. То простая, доступная основа, которую не нужно готовить. Но не совсем, что касается нашего рецепта.
4. Багет порежьте наискось пластинами примерно 1 см. толщиной.
5. Сбрызните слегка оливковым маслом, посыпьте щепоткой перца, мускатного молотого ореха. Перемешайте ломтики хлеба, чтобы специи равномерно распределились.
6. Разогрейте сухую сковороду, выложите ломтики багета.
7. Обжарьте с двух сторон до приятного золотистого цвета.
8. Выложите ломтики на блюдо, чтобы остыли.
9. Протрите сковороду салфеткой от крошек, добавьте 1 ст. л. масла.
10. Чтобы получилось изысканным новогоднее меню на 2020 год, рецепты должны быть вкусными и презентабельными. А значит – наши канапе без стейка не обойдутся.
11. На горячей поверхности и сильном огне по 3 минуты обжарьте мясо. Затем доведите его до готовности на среднем огне (еще по 5 минут с каждой стороны) или в горячей духовке.
12. Выложите готовое мясо на тарелку.
13. Подготовьте гастрономическую нарезку: тонкими длинными ломтиками нарежьте ветчину, бекон и сыр.
14. Огурец порежьте длинной соломкой, помидор – полукольцами.
15. Выложите начинку на ломтики, чередуя: мясо с овощами, бекон и ветчину с сыром и рукколой.

Чтобы не растерять кусочки нарезки на новый год 2020, рецепты канапе можно готовить с соусом. Смажьте по желанию поверхность ломтика майонезом, кетчупом или легкой горчицей. Также удачный вариант — воспользуйтесь шпажкой, как на фото.

Курица, запеченная для новогоднего стола

Что может быть проще, чем приготовить курицу? Мягкое, нежное диетическое мясо не нуждается в длительной тепловой обработке. С хорошо подобранными специями такое угощение станет настоящей гордостью хозяйки, изюминкой праздничного стола.

Используйте:

• 1 тушка на 2 кг.;
• 1 головка чеснока;
• 1 ч. л. молотого перца;
• 1 ст. л. меда;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1,5 ст. л. (можно меньше, по вкусу) соли.

Как готовить:

1. Вкусные рецепты на новогодний стол 2020 можно начинать готовить накануне. Грамотное распределение процессов позволит сохранить силы для празднования. Именно так предлагаем поступить с приготовлением курицы. Замаринуйте тушку вечером. Так мясо станет более ароматным, а хозяйка – более свободной.
2. Помойте тушку снаружи и внутри под проточной водой.
3. Промокните влагу салфеткой.
4. Очистите чеснок, выдавите все дольки через пресс.
5. В пиалку отмерьте все сыпучие специи.
6. Добавьте мед, горчицу, соевый соус.
7. Перемешайте маринад, чтобы образовалась кашица.
8. Натрите полученной кашицей курицу внутри и снаружи.
9. Поместите тушку в рукав, завяжите края.
10. Уберите на холод мариноваться до выпекания.
11. Выпекайте в духовке, разогретой до 190 градусов 80-90 минут.

Запеченная утиная грудка

Всегда удачные идеи новогоднего стола 2020 – рецепты приготовления утиной грудки. Нежное розовое мясо, аппетитная корочка и аромат, который делает невозможным ожидание… Именно такие впечатления вы испытаете, если приготовите замечательные грудки по рецепту ниже.

Используйте:

• 4 шт. утиных грудок (филе с кожицей);
• 2 веточки розмарина;
• 3 дольки крупные чеснока;
• 1 ч. л. молотого перца;
• Соль по вкусу.

Как готовить:

1. Вначале рецепта включите духовку до 180 градусов на разогрев.
2. Сделайте на филе продольные и поперечные надрезы так, чтобы не задеть само филе.
3. Натрите грудки солью, перцем. Чтобы готовить оригинальные новогодние рецепты 2020, не обязательно большое количество пряностей. И это блюдо станет отличным подтверждением.
4. Разогрейте сковороду без добавления масла, поскольку шкурка содержит большое количество жира. Основная задача жарки – его топление.
5. На горячую поверхность выложите грудки шкуркой вниз, положите розмарин и чеснок, порезанный крупно ножом. Обжарьте несколько минут, чтобы вытопился жир со стороны шкурки, затем переверните на обратную, поджарьте еще 1-2 минуты филе, затем так же бока.
6. Выложите грудки на форму для выпекания.
7. Отправьте в разогретую духовку на 10 минут, и основное блюдо меню 2020, рецепт для праздничного стола готов! Выкладывайте шкуркой вниз, чтобы она еще слегка потомилась. Также можно шкуркой вверх, если хотите более хрустящую корочку.

Картофель «Анна» на гарнир

Картофель «Анна» является блюдом французской кухни. Но не спешите полагать, что будет сложно. Даже наоборот – неприлично легко, но очень вкусно. Запеченный картофель обретает нежный, сливочный вкус. Его верхушку украсит аппетитная корочка. Такой гарнир понравится абсолютно всем присутствующим. И даже детям – самым требовательным дегустаторам.

Используйте:

• 1 кг. картофеля;
• 130 гр. масла;
• 75 гр. сыра твердого;
• Соль, перец.

Как готовить:

1. Нежный сливочный картофель идеально дополнит меню праздничного новогоднего стола 2020. Готовьте блюдо в общей форме для выпекания или порционных небольших формочках. Из указанного количества ингредиентов в среднем получается около 4 порций.
2. Картофель очистите, помойте.
3. Сложите клубни в кастрюлю, залейте водой, поставьте закипать.
4. После закипания варите клубни не дольше 5 минут.
5. Слейте воду, выложите картофель на блюдо. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
6. Когда клубни остынут, нарежьте их тонкими кольцами.
7. Форму (или формочки) для запекания смажьте частью масла. вторую часть масла порежьте мелким кубиком.
8. Выложите слой картофеля пластинами с легким нахлестом.
9. Посолите, поперчите, киньте несколько кубиков масла.
10. Выложите второй слой. Посолите, поперчите, добавьте немного масла, выложите третий.
11. Чередуйте слои, пока не закончится картофель.
12. Увеличьте нагрев духовки до 200 градусов, поместите в нее форму.
13. Выпекайте 40 минут, затем посыпьте тертым сыром и готовьте еще 10 минут.

Новогоднее шампанское с грейпфрутом

Терпкий вкус спелого грейпфрута идеально освежит игристое вино. Вместе они создадут замечательный тандем, который обязательно понравится. При этом долго готовить напиток вам не потребуется. Попробуйте новый вкус приятного коктейля для счастливых.

Используйте:

• 1 бутылка игристого вина (шампанского);
• 2 грейпфрута;
• Лед.

Как готовить:

1. Помойте фрукты, разрежьте пополам.
2. Выдавите сок в емкость руками или используйте кухонную технику.
3. Приготовьте заранее лед.
4. Охладите вино и сок.
5. Перед употреблением разлейте по бокалам изначально сок так, чтобы он занимал примерно 1/3 вашего бокала.
6. Дополните на 2/3 игристым вином.
7. Остаток объема заполните льдом – новогодний коктейль готов к употреблению.

Коньячный напиток с ягодами и фруктами

Если вы готовите новогоднее меню 2020 рецепты для праздничного стола заранее, самое время позаботиться о напитках. Для тех, кто любит крепкие, но вкусные и ароматные варианты, предлагаем повторить простой рецепт коньяка с фруктами. Вы будете приятно впечатлены его вкусовыми качествами. Если приняться за приготовление уже сегодня, к новому году напиток как раз будет готов.

Используйте:

• 0,5 л. коньяка;
• 200 мл. красного сухого вина;
• 150 мл. воды;
• 150 гр. сахара;
• 100 гр. малины (свежей или замороженной);
• 50 гр. груши (вяленой или копченой;
• 400 гр. сливы (свежей или замороженной).

Как готовить:

1. В большую стеклянную емкость налейте коньяк, затем – вино.
2. Отмерьте в емкость сахар, перемешайте.
3. Добавьте малину свежую. Если используете замороженную, заранее разморозьте при комнатной температуре.
4. Из слив удалите косточки, разрежьте на части, добавьте в емкость.
5. Теперь осталось добавить груши и воду.
6. Закройте плотно емкость, перемешайте.
7. Уберите на холод (можно на балкон) на 1-2 недели. Периодически встряхивайте напиток.
8. Перед употреблением процедите через марлю.