Ингредиенты
| Квашеная капуста | 500 г |
| картофель | 5-6 шт. |
| лук | 2 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| копчености | 200-300 г |
| сметана | 400 г |
| растительное масло | 30-40 мл |
| мука | 3-4 ст. л. |
| сухие белые грибы | по вкусу |
| тмин | по вкусу |
| соль | по вкусу |
| зелень | по вкусу |
Способ приготовления
Картофель очистить, разрезать на четвертинки и опустить в кипящую воду. Квашеную капусту отжать, но рассол не выливать, порезать помельче, а когда картофель будет почти готов, добавить в кастрюлю. Копчености порезать соломкой или небольшими кусочками и вместе с сушеными грибами и тмином добавить в суп. Лук порезать мелко и поджарить до мягкости, припорошить мукой, обжарить до золотистого цвета и отставить. Когда суп почти готов, подавить картофель, добавить нарезанную морковь, лук с мукой и мешать, чтобы не было комочков, варить 3-5 минут. Помешивая, добавить большую часть сметаны, посолить, поперчить и, если нужно, добавить для остроты рассол из-под капусты. Поварить еще 3-5 минут, выключить и дать немного настояться. Разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью и положить сметану по вкусу.
| Время готовки 1 ч |
Количество персон 5 чел |
Уровень сложности Легко |
Кухня Чешская |
