Для того, чтобы рыба не пригорела и получила особый вкус, повара придумали жарить ее на тонком куске хлеба. Кусок рыбы кладется на хлеб и прямо на нем ставится на сковороду.
Для готовки хорошо подойдет черных хлеб. Его даже стоит немного подсушить, иначе он развалится. Куски хлеба должны быть очень тонкие, иначе температура от сковороды просто не достигнет рыбы.
Саму рыбу можно использовать любую – нужно просто очистить ее и порезать на куски.
Каждый кусок примерно должен соответствовать размеру кусочка хлеба.
Теперь дело за жаркой – разогреваем сковороду и кладем на нее рыбу.
Когда настанет момент переворачивать, то одна сторона уже хорошо прожарится. Хлеб впитывает масло и пришквариватеся к рыбе – получается вкуснейшая хлебная корочка.
Аккуратно переворачиваем рыбу и дожариваем вторую сторону.
Готовую рыбу можно подать с гарниром или красиво украсить и дополнить соусом по вкусу. Вот как ее дополняют повара:
По словам поваром, лучше всего с рыбой на хлебе звучит зелень и овощные пюре – например морковное.
