Печень — это невероятно полезный продукт для любого организма, особенного детского, так как в ней содержится огромное количество микроэлементов и витаминов, которые благотворно воздействуют на организм.
Однако, практически все дети печень не любят кушать в любом виде. Я тоже в детстве просто терпеть не могла, когда мама готовила печенку для нас с сестрой.
Однако, мои мама и бабушка, беспокоясь о нашем здоровье, научились готовить печень невероятно вкусно. Печень, приготовленную по этому рецепту будет кушать с большим удовольствием любой ребенок.
Именно по этому рецепту я готовлю печень для своих детей, которые уже выросли взрослыми.
Ингредиенты:
- Печень — 800 — 1000 грамм. Печень можно взять любую — куриную, свиную, говяжью;
- Лук репчат., если крупный — 1 штука или 2 среднего размера;
- Молоко — 1 стакан;
- Сметана — 150 грамм;
- Мука — 4 — 5 ложек столов.;
- Перец и соль, остальные приправы — на собственное усмотрение.
Пошаговое приготовление
- Печенку нужно ополоснуть, а затем при помощи острого ножа обрезать все прожилки и пленочки.
- Далее, печень следует порезать кусочками и переложить в чашку в один слой.
- Бабушкина хитрость: печень необходимо посыпать пищевой содой, в количестве одна чайная ложка. Благодаря пищевой соде печень всегда получается сочная, мягкая и нежная.
- Печень с содой нужно отставить в сторонку минут на 10 — 15.
- После этого каждый кусочек нужно ополоснуть от соды под теплой проточной водой.
- Далее кусочки печени необходимо снова переложить в чашку и залить молоком. Оставить в таком виде на полчаса, можно чуть меньше.
- Пока печень вымачивается в молоке, можно лук нарезать полукольцами и обжаривать с добавлением небольшого количества масла растительного до прозрачности.
- После этого, луковые полукольца из сковороды нужно убрать.
- Далее, каждый кусочек печени нужно обвалять в муке и выложить в сковороду, в которой до этого обжаривался лук.
- Еще один кулинарный нюанс добавить в сковороду к печени чайную ложку сахара. Сахар тоже позволяет придать кусочкам печени дополнительную нежность и мягкость.
- Как известно, печень готовится достаточно быстро, а потому через пять — семь минут нужно добавить в сковороду обжаренный до этого лук, сметану.
- Все посолить и поперчить. Если есть желание, то и подсыпать специи.
- Накрыть крышкой, убавить огонь и потушить на протяжении 5 — 7 минут.
Печень готова. Подавать можно с пюре, гречкой, вообще с любым из гарниров.
Эту печень с большим удовольствием кушают даже самые большие маленькие привереды.
Приятного аппетита!
