Я называю это блюдо антикризисным: недорого, сытно, полезно и очень вкусно. Готовлю его в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо тоже подойдет. Фасоль богата клетчаткой, обезжиренным белком, витаминами групп В, РР, микро — и макроэлементами.
Когда готовлю этот гарнир, мой муж говорит — мне мясо и не надо.
Рецепт:
Мелким кубиком нарезаю репчатый лук.
Обжариваю в небольшом количестве подсолнечного масла.
Пекинскую капусту разрезаю пополам и шинкую соломкой.
Капусту кладу к луку и продолжаю все вместе поджаривать. Огонь включаю посильнее, чтобы она не варилась, а именно жарилась.
В обжаренную капусту добавляю одну чайную ложку хмели-сунели, одну чайную ложку томатной пасты и перемешиваю.
К капусте отправляю один стакан отварной красной фасоли, перемешиваю и накрываю крышкой, тушу на маленьком огоньке 5 минут.
Когда нет времени варить фасоль, то я добавляю консервированную в собственном соку. В этом случае фасоль промываю кипяченой водой.
Пока тушится блюдо мелко нарезаю зелень петрушки.
Очищаю 5 грецких орехов и мелко дроблю. Когда нет грецких орехов, заменяю арахисом.
В сковороду добавляю орехи, зелень и выдавливаю два зубчика чеснока.
Перемешиваю, накрываю крышкой и выключаю огонь.
Блюдо получается очень вкусным, немного остреньким и ароматным.
