Сельдерей – это съедобное и очень полезное растение, широко используемое в кулинарии. Блюда, приготовленные с добавлением данного продукта, годятся даже для детского и диетического питания, что делает их особенно популярными у отечественных хозяек. В сегодняшнем материале будут подробно разобраны самые интересные рецепты супа с сельдереем и курицей.
С лапшой
Это нежное и малокалорийное блюдо оптимально подходит для семейного обеда. Оно получается достаточно сытным, чтобы утолить голод и вместе с тем настолько легким, что не оставляет ощущения тяжести в желудке. Для его приготовления вам потребуется:
- 200 гр. корня сельдерея;
- 500 гр. филе курицы;
- 50 гр. тонкой лапши;
- 10 гр. корня имбиря;
- по 1 шт небольшой моркови и луковицы;
- соль, отстоянная вода и зелень.
Это блюдо готовится без зажарки, потому оно гармонично впишется в меню тех, кого волнует тема похудения. Суп с сельдереем и курицей варится очень быстро, а главное, просто.
Вымытые и почищенные овощи нарезают и высыпают в кастрюлю с холодной водой. Все это дополняют кусочками птичьего филе и пластинками имбиря, а потом отправляют на включенную конфорку. Спустя полчаса с момента закипания содержимое емкости солят, приправляют и доводят до полной готовности, не забыв соединить с лапшой и еще поварить. Подают суп в горячем виде, предварительно разлив в глубокие порционные тарелки.
Суп-пюре с морковью
Данный рецепт не останется без внимания любителей нежных кремоподобных блюд. Сваренный по нему суп с сельдереем и курицей отличается не только приятным вкусом и пюреобразной текстурой, но и ярким оранжевым оттенком, обусловленным присутствием моркови. Чтобы покормить своих близких таким обедом, вам потребуется:
- 1 л отстоянной воды;
- 2 зубка чеснока;
- 1 ч. л. перемолотой зиры;
- по 250 гр. моркови и стеблей сельдерея;
- по 150 гр. лука и филе курицы;
- соль, перец и постное масло.
Начинать процесс приготовления супа с сельдереем и курицей нужно с обработки овощей. Их чистят, моют, режут и обжаривают в разогретой и смазанной маслом сковороде. Буквально через пару минут их высыпают в кастрюлю с кипящей водой, в которой уже имеются кусочки птичьего филе. Все это солят, сдабривают специями и варят до готовности. На завершающем этапе содержимое емкости перемешивают при помощи блендера и разливают по тарелкам. По желанию перед подачей в каждую порцию добавляют сливки.
С рисом
Этот вкусный и сытный суп с сельдереем и курицей отличается насыщенным ароматом и обязательно придется по душе ценителям простой домашней пищи. Чтобы сварить его, обязательно потребуется:
- 1,9 л бульона;
- по 1 стакану отстоянной воды и длинного риса;
- 2 зубка чеснока;
- 3 моркови;
- 2 охлажденные куриные грудки (без кожи и костей);
- 1 свежая птичья ножка;
- 1 репчатая луковица;
- 2 стебля сельдерея;
- соль, постное масло, лавровый лист, тимьян и лимон.
Вначале нужно заняться курятиной. Ее моют, обсушивают, солят, натирают специями и постным маслом, а потом на полчаса отправляют в духовку, прогретую до 175 0C. По истечению обозначенного времени птицу охлаждают, отделяют от костей и погружают в кастрюлю, заполненную кипящим бульоном, разбавленным отстоянной водой. Туда же отправляют рис, зажарку из овощей, соль и специи. Все это варят на слабом огне в пределах получаса, а потом подкисливают натуральным лимонным соком и подают на стол.
С овсянкой
Этот вкусный и невероятно полезный суп с курицей и корнем сельдерея понравится даже самым привередливым едокам, не слишком любящим первые блюда. Чтобы приготовить его для своих родных, вам потребуется:
- 250 гр. охлажденной курятины;
- 250 гр. корня сельдерея;
- 80 гр лука-порея;
- 1,2 л отстоянной воды;
- 2 зубка чеснока;
- по 100 гр. овсяных хлопьев, моркови и сладкого перца;
- соль, лавровый лист, тимьян, постное и сливочное масло.
Курятину погружают в кастрюлю с кипящей водой и варят на слабом огне, не забыв подсолить и сдобрить специями. Минут через двадцать к ней добавляют зажарку из овощей и овсяные хлопья. Все это доводят до готовности, дополняют давленым чесноком и недолго настаивают под крышкой.
С помидорами
В составе этого томатного супа с сельдереем и курицей присутствует большое количество разных овощей и немного нежирного птичьего мяса. Потому от него не откажутся даже те, кто находится на диете. Чтобы сварить его в домашних условиях, вам потребуется:
- 2 л отстоянной воды;
- 1 некрупная куриная тушка;
- 4 стебля сельдерея;
- 1 луковица;
- 5 красных мясистых томатов;
- кухонная соль, душистые специи, свежая зелень и постное масло.
Сначала лучше заняться куриной тушкой. Ее моют, при необходимости освобождают от всего ненужного (жир, кости) и отваривают в подсоленном кипятке с добавлением специй. Спустя какое-то время мясо отделяют от кости, нарезают некрупными кусками и возвращают в предварительно процеженный бульон. Все это дополняют пассерованным луком, тушеным с сельдереем и помидорами, и доводят до готовности.
На заключительном этапе сваренный суп посыпают рубленой зеленью и недолго выдерживают под крышкой. Подают его в глубоких порционных тарелках с куском свежеиспеченного ржаного хлеба.
