Ингредиенты
| Курица (филе) | 800г |
| Масло сливочное | 1-2 ст.л. |
| Масло растительное (оливковое) | 150 г |
| Кус-кус | 700-800 г |
| Капуста | 500г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Картофель | 200г |
| Морковь | 200г |
| Репа | 150 г |
| Турецкий горох | 100г |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Острый перец, черный перец, молотая корица, соль | по вкусу |
| по вкусу |
Способ приготовления
Турецкий горох промойте и замочите в холодной воде на ночь.
| Количество персон 4 чел |
Уровень сложности Средне |
Кухня Турецкая |
Курицу нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на оливковом масле в течение нескольких минут, предварительно добавив соль, порезанный тоненькими кольцами лук, острый перец.
Затем добавьте стакан воды, томатную пасту и горох и тушите около 20 минут.
Потом добавьте крупно нарезанную капусту, клубни картофеля, разрезанные пополам морковь и репу. Добавьте в кастрюлю ещё 1.5 литра воды и доведите до кипения.
Смочить крупу кус-кус небольшим количеством воды, выложите в дуршлаг, закрепить над кастрюлей с курицей и варите на пару 30-40 минут с момента, когда пар начнёт проходить через крупу. Сваренный на пару кус-кус уложите на блюдо, сбрызнуть холодной водой и разомните комки деревянной ложкой. Затем снова продолжайте варите её до полной готовности.
Готовый кус-кус выложите на блюдо.
Снимите верхний жировой слой с бульона и добавьте его вместе со сливочным маслом и корицей в кус-кус, хорошо перемешайте кус-кус и полейте бульоном.
Выложите сверху кусочки мяса и овощей, подайте к столу.
