Часть читателей наверняка помнит вкус морковно-творожной запеканки, которую готовили в детских садах советского времени. Кому-то это блюдо не нравилось, другим же приходилось по душе. Как бы там ни было, это полезное, вкусное и аппетитное блюдо, которое можно приготовить со своими дополнениями.
Пошаговые рецепты морковно-творожной запеканки в духовке
Классический рецепт морковно-творожной запеканки
Основной рецепт запеканки из моркови и творога, который всегда можно разнообразить на своё усмотрение.
Ингредиенты:
- 450–600 г моркови;
- 3/4 ст. манной крупы;
- 200–250 г творога;
- 3,5 ст. молока;
- 3 яйца;
- 1/2 ст. сахарного песка;
- 1–2 щепотки соли;
- сметана для подачи.
Приготовление:
- Очищенную от кожицы морковь нарежьте крупными кусочками, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы жидкость покрывала овощ. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и тушите морковку 20–30 минут до мягкости.
Отварите до готовности морковь
- Слейте воду, измельчите морковь в пюре.
Приготовьте морковное пюре
- В другой кастрюле вскипятите молоко, тонкой струйкой всыпьте в него 1/2 ст. манки. Не переставая помешивать, варите кашу до готовности несколько минут.
Сварите манную кашу
- Дайте манной каше немного остыть, затем вмешайте в неё морковное пюре и творог.
- Добавьте в полученную смесь сахар и небольшое количество соли, тщательно перемешайте всё.
На этом же этапе в тесто для запеканки можно добавить ваниль (ванильный сахар, ванильный экстракт), цедру цитрусовых, сухофрукты.
Добавьте в массу для запеканки сахарный песок и соль
- Через 10 минут вбейте в манно-творожную массу яйца и ещё раз хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Включите духовку, выбрав температурный режим 190 градусов.
- Форму для запекания выстелите бумагой для запекания, немного смажьте растительным маслом и посыпьте оставшейся крупой.
- Переложите в форму массу из творога, моркови и манки, равномерно распределите её и разровняйте поверхность заготовки ложкой.
Переложите творожно-морковную массу в подготовленную форму
- Поместите форму в горячий духовой шкаф и готовьте запеканку 30–40 минут.
Время запекания может изменяться в зависимости от индивидуальных особенностей конкретной духовки.
- Готовую запеканку переверните на большое блюдо, тарелку или разделочную доску, остудите в течение 10–15 минут.
- Нарежьте морковно-творожное лакомство порционными кусочками и подайте на стол, дополнив сметаной.
Подайте запеканку со сметаной
Видео: очень вкусная морковно-творожная запеканка
Морковно-творожная запеканка из сырой моркови без сахара
Тем, кто по какой-либо причине не употребляет в пищу сахар и содержащие этот продукт блюда, советую попробовать приготовить запеканку с фруктозой.
Ингредиенты:
- 400 г творога;
- 100 г моркови;
- 120 г изюма;
- 3 яйца;
- 3 ст. л. сметаны;
- 3 ст. л. фруктозы;
- 5–6 ст. л. манной крупы;
- 1/2 ч. л. корицы.
Приготовление:
- Творог разотрите вилкой, смешайте с натёртой на мелкой тёрке сырой морковью и яйцами.
- Добавьте в приготовленную смесь манную крупу, фруктозу, изюм, сметану и корицу. Хорошо перемешайте все составляющие.
Количество творога и моркови можно увеличивать или уменьшать на свой вкус. Делать это нужно так, чтобы общий вес массы не увеличивался. Например, если вам хочется, чтобы в запеканке было больше моркови, добавьте тесто 250 г моркови, но при этом не забудьте уменьшить на такое же количество исходный вес творога.
Смешайте все ингредиенты запеканки
- Переложите массу в смазанную жиром и присыпанную манкой форму для запекания.
Выложите творожно-морковную массу в подходящую форму для запекания
- Поместите заготовку в предварительно разогретую до 180–190 градусов духовую печь и запекайте 40–50 минут.
Запеканка будет готова менее чем через час
Морковно-творожная запеканка с яблоком без муки
Если дома не оказалось манной крупы или же вы просто её не любите, в запеканку из моркови и творога можно добавить немного пшеничной муки. Ну а ароматное яблоко придаст блюду нотку свежести и сделает её более сочной.
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 200 г молока;
- 200 г моркови;
- 1 яблоко;
- 1 яйцо;
- 70 г сахарного песка;
- 120 г пшеничной муки;
- сливочное масло для смазывания формы или противня.
Приготовление:
- Творог протрите через сито или измельчите с помощью блендера, смешайте с молоком.
Измельчите творог с помощью сита или блендера
- Морковь натрите на тёрке с мелкими отверстиями. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной тёрке.
Натрите яблоко на крупной тёрке
- Переложите морковь и яблоки в сковороду и потушите на маленьком огне до мягкости около 20 минут.
- Остудите морковно-яблочную массу и соедините её с творогом.
- Добавьте в общую массу сахар и муку, перемешайте всё.
- Смажьте кусочком сливочного масла подходящую по размеру форму для запекания, переложите в неё массу из творога, моркови и яблока.
Переложите массу в форму для выпечки
- Запекайте блюдо 30–40 минут при температуре духового шкафа 200 градусов.
Подавайте запеканку тёплой или холодной
О том, как превратить обычную морковно-творожную запеканку в настоящий десерт, рассказывает автор видеоролика ниже.
Видео: витаминная морковно-творожная запеканка без манки и муки
https://youtu.be/CM-9i8coYtY
Морковно-творожная запеканка может стать украшением вашего чаепития или прекрасным завершением обычной трапезы. Готовится такое блюдо легко и достаточно быстро, поэтому его можно предложить родным даже на завтрак. Если вы уже знакомы с таким блюдом и готовы поделиться его другими рецептами, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита!
