Для праздничного застолья хозяйки привыкли готовить классические закуски с использованием майонеза или слоеные салаты. Рецепт необычного блюда удивит интересной подачей и необычным вкусом.
Ингредиенты:
- 4 небольших томата;
- 1 огурец;
- 20 г рукколы;
- ¼ салатного белого лука;
- ½ сладкого перца;
- 150 г сыра твердых сортов;
- по 1 ч. л. французской горчицы и бальзамического уксуса;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- соль по вкусу;
- мука и панировочные сухари для обваливания;
- яйцо для кляра;
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Сыр нарезать длинными пластинами по 5 мм толщиной, залить холодной водой и отправить в холодильник на 30 минут.
- Достать сыр из воды, поэтапно обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях.
- Разогреть сковороду с маслом и обжаривать ломтики сыра на среднем огне до образования румяной корочки.
- Листья рукколы промыть, аккуратно обсушить бумажным полотенцем, выложить небольшой горкой на плоское широкое блюдо.
- Помидоры вымыть, удалить плодоножку, нарезать дольками, выложить на салат. Для разнообразия можно использовать красные и желтые томаты.
- Огурец вымыть, очистить от кожуры, разделить поперек на 2-3 части и нарезать тонкими ломтиками, разложить сверху томатов.
- Следующим слоем выложить тонко нарезанный лук и сладкий перец, нашинкованный соломкой.
- Для приготовления соуса смешать до однородности оливковое масло, бальзамический уксус и французскую горчицу.
- Салат посолить, аккуратно полить соусом, стараясь не нарушать структуру.
- Сверху равномерно разложить обжаренный и остывший сыр.
