Блюдо станет отличной заменой магазинным колбасам с вредными добавками и усилителями вкуса. Рулет можно подать как холодную или горячую закуску, или приготовить с ним сытные бутерброды на завтрак.
Ингредиенты:
- 400 г куриных бедрышек;
- 600 г филе грудки;
- 10 г паприки;
- 30 г желатина;
- 5 г гранулированного чеснока;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Мясо курицы вымыть теплой водой, просушить бумажным полотенцем.
- С куриных бедрышек снять кожу, удалить косточки.
- Все мясо нарезать кубиками размером 2*2 см.
- Переложить в кастрюлю, добавить все специи, соль и желатин, тщательно перемешать руками. Процесс перемешивания не должен быть быстрым, чтобы желатин успел равномерно распределиться по мясу.
- Накрыть емкость пищевой пленкой, поставить в холодильник на 30 минут.
- Новую пищевую пленку расстелить на столе в несколько слоев. Желательно раскладывать ее внахлест в виде прямоугольника, чтобы рулет был надежно упакован.
- Мясо выложить на край пленки и аккуратно завернуть, тщательно утрамбовывая. Чем плотней будет свернут рулет, тем ниже вероятность, что он развалится.
- На следующем этапе нужно крепко завязать одну сторону пленки, затем аккуратно протолкнуть мясо к узелку, формируя рулет.
- Завязать вторую сторону и переложить заготовку в чашу мультиварки.
- Залить рулет кипятком, выставить на быттехнике программу “Тушение” или установить таймер на 90 минут.
- После приготовления переложить рулет на ровную поверхность и дать ему полностью остыть.
- Перед подачей на стол необходимо выдержать рулет в холодильнике не менее 8 часов.
