Сочные котлеты с помидорами и сыром в духовке: так вы ещё не готовили

Всем знакомо такое аппетитное и вкусное блюдо, как мясные котлеты. Но не все знают, что их можно приготовить не только на сковороде, но и другими способами. Например, в духовке. А если дополнить блюдо сочными помидорами и источающим тонкий аромат расплавленным сыром, то устоять перед ним будет просто невозможно.

Пошаговые рецепты котлет с помидорами и сыром в духовке

Вот уже на протяжении нескольких лет в нашем семейном меню жареные блюда всё чаще уступают место приготовленным в духовке. И я просто нарадоваться не могу тому, что на кулинарных страницах находится огромное количество рецептов для духовой печи, благодаря которым удаётся порадовать близких не только вкусной, но и более полезной пищей. О том, как приготовить котлеты с помидорами и сыром, я узнала из интернета. И если изначально я познакомилась только с одним вариантом блюда, то сейчас знаю уже несколько. И каждый из них по-своему хорош.

Свиные котлеты с помидорами и сыром

Именно этот рецепт стал моим первым шагом в знакомстве с котлетами в духовке. Как в этом, так и во всех остальных вариантах, хочу напомнить, что основным шагом к приготовлению действительно вкусного блюда, является фарш хорошего качества.

Ингредиенты:

• 700 г свиного фарша;
• 150 г твёрдого сыра;
• 2–3 помидора;
• 1 яйцо;
• 1 головка репчатого лука;
• 1/2 ч. л. молотого кориандра;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Подготовьте нужные продукты.

   

   Выложите на стол необходимые ингредиенты

2. Репчатый лук мелко порубите ножом. Если вы делаете фарш сами, луковицу можно пропустить через мясорубку вместе с мясом.

   

   Измельчите репчатый лук

3. Выложите в миску фарш, добавьте крупное яйцо (или 2 маленьких), репчатый лук, панировочные сухари, кориандр, чёрный молотый перец и соль. Перемешайте всё и тщательно вымешайте массу.

   

   Смешайте подготовленные ингредиенты фарша для котлет в большой миске

4. Бо́льшую часть сыра (около 100 г) нарежьте крупными кубиками, оставшийся кусочек натрите на мелкой тёрке.

   

   Крупно нарежьте большую часть твёрдого сыра

5. Отделите небольшую часть фарша, скатайте в шар и разомните в толстую лепёшку. В центр заготовки поместите кубик сыра и закройте его краями мясной лепёшки, формируя котлету с начинкой. Повторите эти действия со всем фаршем и кубиками сыра.

   

   Сформируйте котлеты с начинкой из сыра

6. Отправьте котлеты в сковороду с раскалённым растительным маслом и обжарьте на сильном огне до появления корочки. На этом этапе приготовления важно не приготовить мясо, а сохранить сочность заготовок внутри.

   

   Обжарьте котлеты на сильном огне

7. Переложите обжаренные котлеты в форму для запекания или противень.
8. Распределите между заготовками кружочки помидора и тёртый сыр, расположив их сверху мясных заготовок.

   

   Дополните заготовки кружками спелых томатов и тёртым сыром

9. Поместите форму (противень) в разогретую до 200 градусов духовую печь и запекайте 30 минут.
10. Когда сыр расплавится, извлеките котлеты из духовки и подайте на стол с любым гарниром.

    

    Подавайте котлеты с помидорами и сыром сразу после приготовления

Котлеты из говядины с помидорами и сыром в духовке

Рецепт, который вы увидите ниже, несколько проще предыдущего, потому что котлеты не нужно будет начинять сыром. Однако такие изменения никак не влияют на вкус блюда.

Ингредиенты:

• 800 г говяжьего фарша;
• 1 картофелина;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 3–4 ломтика белого хлеба или батона;
• 50 мл молока;
• 4 помидора;
• 300 г твёрдого сыра;
• майонез;
• соль и специи по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Хлеб или батон без корочек замочите в молоке.
2. Репчатый лук натрите на крупной тёрке, чеснок и очищенный от кожуры картофель — на мелкой. Если картофель выделил много сока, слегка отожмите его руками.
3. Переложите размоченный хлеб, картофель, лук и чеснок в ёмкость с фаршем, добавьте соль и любимые специи, хорошенько перемешайте всё.

   

   Смешайте говяжий фарш с измельчённым и овощами, хлебом и специями

4. Духовку разогрейте до 180 градусов.
5. Спелые помидоры нарежьте кружками толщиной около 5 мм.
6. Сформируйте из мясной массы большие круглые котлеты высотой примерно 1,5 см, выложите их на выстеленный фольгой противень.

   

   Выложите мясные лепёшки на подготовленный противень

7. Смажьте заготовки тонким слоем майонеза. Лучше всего делать это силиконовой кисточкой.

   

   Смажьте мясные лепёшки небольшим количеством майонеза

8. Выложите на мясные лепёшки по несколько кружочков томатов и поместите противень в духовку. Запекайте котлеты до готовности мяса и мягкости помидоров в течение 20–30 минут.

   

   Выложите на заготовки кусочки томатов и отправьте всё в духовку

9. Практически готовое блюдо посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё 5 минут.

   

   Посыпьте котлеты тёртым сыром

10. Переложите котлеты на блюдо или тарелку и украсьте свежей зеленью.

    

    Перед подачей на стол украсьте блюдо листочками ароматной зелени

Куриные котлеты с начинкой из помидоров и сыра

Если первые два варианта котлет с помидорами и сыром в духовке уже опробованы, пора попробовать приготовить их по-новому. На этот раз возьмём фарш из куриного мяса.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 1 головка репчатого лука;
• 100 г чёрствого белого хлеба;
• 30–40 мл молока или воды;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1–2 помидора;
• 120 г твёрдого сыра;
• соль, чёрный молотый перец и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе 2 раза прокрутите через мясорубку вместе с репчатым луком и зубцами чеснока.
2. Добавьте в полученную массу предварительно размоченный в молоке или воде хлеб, растительное масло, соль, чёрный молотый перец и любые другие специи на своё усмотрение. Перемешайте все составляющие, отбейте фарш, бросая мясной ком на чистый кухонный стол или в большую миску, затем переложите в подходящую ёмкость и охладите 20 минут в холодильнике.
3. Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожицы. Нарежьте томаты кубиками, удаляя жидкую часть с семенами.
4. Подготовленные томаты смешайте с майонезом и немного посолите.

   

   Приготовьте начинку для котлет из помидоров и майонеза

5. Фарш разделите на 6 равных частей. Из каждого кусочка сформируйте заготовки в виде лодочек, как показано на фотографии ниже. Выложите котлеты в смазанную жиром форму для духовки.

   

   Сформируйте из фарша аккуратные заготовки в виде лодочек

6. Наполните заготовки из фарша помидорной смесью.

   

   Выложите в углубления мясных заготовок помидорную начинку

7. Обильно посыпьте котлеты тёртым твёрдым сыром.

   

   Покройте заготовки слоем тёртого сыра

8. Прикройте форму кусочком фольги и поместите в горячую духовку. Готовьте 10 минут при 180 градусах.
9. Снимите фольгу, поверните регулятор температуры до 200 градусов и продолжайте запекать «лодочки» около 20 минут. Сыр должен только расплавиться, а не превратиться в хрустящую корочку.

   

   Запекайте котлеты, пока сыр не расплавится

10. Разложите котлеты в порционные тарелки и предложите близким с картофелем, кашей или макаронами.

    

    Приятного аппетита!

Аппетитные и вкусные котлеты с помидорами и сыром в духовке можно приготовить как к обычному обеду или ужину, так и на праздник. Если вы уже знакомы с таким блюдом и хотите поделиться своими интересными рецептами, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита вам и вашим близким!