Не счесть причин, по которым выбирают ПП-кухню. Одни из основных – это снижение веса и поддержание тела в форме, чему, как раз, отлично помогает правильно подобранный рацион. Другой весомый плюс ПП-кухни – это доступность продуктов, которые используются в её рецептах.
В рецептах ниже мы собрали простые и бюджетные варианты первых и вторых ПП-блюд. Пробуйте и приобщайтесь к “Правильному” питанию вместе с нами. Поверьте, результаты вас удивят.
Голубцы из овощей
Ароматная начинка из риса и овощей в капустном конвертике, нежная томатная заливка – и всё это знакомые нам голубцы, но приготовленные из овощей. Вы вегетарианец? Тогда вам вдвойне следует попробовать этот рецепт!
Вам понадобится:
- Капуста;
- Рис;
- Соль;
- Перец чёрный;
- Морковь;
- Лук репчатый;
- Подсолнечное масло;
- Помидоры или томатная паста.
Приготовление:
- Белый или коричневый рис промываем и отвариваем в течении 15-20 минут на слабом огне до готовности.
- Морковь и лук мелко шинкуем, тщательно перемешиваем с рисом, добавляем молотый чёрный перец и соль по вкусу.
- Кочан капусты разбираем на листья. Листья ошпариваем и срезаем толстые прожилки. Заворачиваем начинку из риса и овощей в капустные листья конвертиком, после слегка обжариваем голубцы в подсолнечном масле.
- Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю, добавляем 500 грамм воды, подсолнечное масло и выкладываем сверху ломтики помидоров или томатную пасту.
- На небольшом огне тушим голубцы до готовности 20-30 минут.
Кальмары тушёные с луком и морковью
Любители морепродуктов с уверенностью скажут вам, что правильно приготовленная тушка кальмара может стать самым лакомым угощением на столе. Мы же подтверждаем их слова с помощью простого и быстрого блюда из кальмара с овощным гарниром.
Вам понадобится:
- Кальмары;
- Лук репчатый;
- Морковь;
- Мука;
- Растительное масло;
- Перец красный;
- Соль.
Приготовление:
- Мороженых или охлаждённых кальмаров заливаем тёплой водой на 35-40 минут. После очищаем кальмаров от верхней плёнки и тщательно промываем в проточной холодной воде.
- Затем, тушки потрошим и промываем ещё раз.
- Морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем в сковородке на растительном масле. За 10 минут до готовности добавляем в морковь нашинкованный репчатый лук и посыпаем овощи мукой.
- Добавляем соль и молотый красный перец по вкусу.
- Тушки кальмаров нарезаем крупной соломкой, солим, слегка обваливаем в муке и обжариваем. Добавляем кальмаров к овощам и тушим ингредиенты на небольшом огне в течении 20 минут, прикрыв сковороду крышкой.
Грибы, тушёные с ячневой крупой или рисом
Свежие обжаренные грибы с любыми злаками – популярное блюдо в недельном рационе для тех, кто придерживается диет и занимается спортом. Для таких блюд отлично подойдут шампиньоны или личики, из злаков – коричневый или белый рис, ячневая крупа или классическая гречка.
Вам понадобится:
- Свежие грибы;
- Лук репчатый;
- Растительное масло;
- Ячневая крупа или рис;
- Томатный сок или паста;
- Соль;
- Петрушка;
- Зелёный лук.
Приготовление:
- Свежие грибы тушим в течении 20-40 минут на небольшом огне до готовности.
- После обжариваем грибы вместе с шинкованным репчатым луком в растительном масле до придания луку золотистого оттенка. В процессе жарки добавляем соль по вкусу.
- Рис или ячневую крупу промываем и добавляем тушиться в горячую воду до того, как крупа не станет мягкой.
- Затем добавляем ложку томатной пасты или сока, обжаренные грибы с луком и тщательно перемешиваем ингредиенты.
- Подаём блюдо горячим с петрушкой и зелёным луком.
Запеканка из грибов и капусты
А вы делали запеканку из капусты? Попробуйте, получается нежнейшее и довольно сытное блюдо. Хотите придать выразительный вкус и аромат овощам? Добавьте мускатный орех или любые специи по вкусу. Не забывайте про свежие грибы – они никогда не бывают лишними в диетическом меню.
Вам понадобится:
- Капуста;
- Растительное масло;
- Свежие грибы;
- Лук репчатый;
- Мускатный орех;
- Мука;
- Соль.
Приготовление:
- Очищенную капусту шинкуем и тушим с водой и растительным маслом до придания мягкости. Мелко нарезаем отваренные грибы и репчатый лук.
- Добавляем ингредиенты в сковородку с капустой, тщательно перемешиваем, солим по вкусу и тушим в течении 5-10 минут.
- Тушеные овощи с грибами перекладываем в форму для выпекания и поливаем сверху однородной смесью из муки, воды, соли, тёртого мускатного ореха и растительного масла.
- Выпекаем запеканку в духовке до образования румяной корочки.
Оладьи из тыквы
Для любителей оладушек мы приготовили вариант этого блюда из тыквы. Почему тыква? С удовольствием сообщаем, что она выводит из организма излишки холестерина, шлаки и токсины. Также, её можно смело назвать “бомбой” из полезных витаминов и микроэлементов.
Вам понадобится:
- Тыква;
- Молоко;
- Мука;
- Манная крупа;
- Растительное масло;
- Яйца;
- Соль;
- Сахар;
- Сода;
- Простокваша.
Приготовление:
- Тыкву разрезаем, очищаем от кожицы и удаляем семена. Натираем очищенные кусочки тыквы на крупной тёрке, добавляем в кастрюлю и тушим 15-20 минут, добавив стакан молока и воду по необходимости.
- После тушения даём тыкве остыть при комнатной температуре.
- Добавляем в тыкву немного муки, 2 яичных желтка, перетёртых с небольшим количеством сахара и соли.
- Перемешиваем ингредиенты, добавляем соду на кончике ножа, манную или пшеничную муку, простоквашу и взбитые яичные белки.
- Обжариваем оладьи на растительном масле с двух сторон до готовности.
- Подаём блюдо горячим с нежирной сметаной или соусом по вкусу.
Фаршированные баклажаны с брынзой
Запечённые баклажаны с яично-сырной начинкой. Звучит аппетитно. А если мы уточним, что приготовление этого блюда занимает не больше часа? И его калорийность на 100 грамм – 100 ккал? Если вы уже на кухне, то мы не будем отвлекать вас от готовки!
Вам понадобится:
- Баклажаны;
- Растительное масло;
- Брынза или диетический сыр;
- Яйца;
- Петрушка;
- Соль.
Приготовление:
- Отбираем 4-5 баклажанов среднего размера, срезаем плодоножки и отвариваем 15-20 минут до готовности.
- Убираем лишнюю влагу через сито и охлаждаем овощи при комнатной температуре.
- После нарезаем их на две части по длине и ложкой отделяем часть сердцевины.
- Сердцевину баклажанов растираем с измельченной брынзой, добавляем 1-2 яйца и 2 столовых ложки нашинкованной свежей петрушки. Тщательно перемешиваем ингредиенты и добавляем соль по вкусу.
- Наполняем баклажаны начинкой и запекаем в духовом шкафу до готовности.
