Распространенным вариантом классического пудинга является превращение его в пирог.
Рецепт довольно прост и похож на классический рецепт чизкейка, но есть несколько существенных изменений, которые придают ему особый вкус. Например, вместо традиционного основания из крекера, для основы берется ванильное печенье!
Перво-наперво, вам понадобится круглая форма.
Затем вы просто соединяете измельченные ванильные печенья с молотыми грецкими орехами и топленым маслом. Это ваше основание, которое вы положите на дно формы.
Далее вы делаете начинку. Это сочетание:
- сливочного сыра -200 г,
- сахара – 150 г,
- муки – 100 г,
- яиц — 4,
- сметаны – 200г,
- бананов – 2 шт (измельчить в пюре),
- бананового ликера- 25 г
- и экстракта ванили – 50 г.
Все это нужно перемешать при помощи миксера до получения однородной консистенции.
Как только это все смешано, просто вылейте смесь сверху измельченного печенья и выпекайте в духовке. После того, как достанете, отставьте в сторону, чтобы остыл.
Теперь приготовьте начинку пудинга. Вам понадобится:
- ароматизированный желатин – 1 пачка,
- холодная вода,
- молоко 200 г,
- сахар – 200 г,
- яичные желтки — 4,
- экстракт ванили,
- густые сливки -500 мл.
- ванильное печенье.
Желатин замочите в воде и отставьте в сторону. Молоко подогрейте. Яйца с сахаром взбейте в миске, добавьте к ним молоко. Немного подогрейте, сюда же вылейте разбухший желатин, добавьте ванилин. Хорошо перемешайте, накройте пленкой и оставьте на час.
В миске миксером хорошо взбейте сливки до густоты сметаны. Затем соедините их с желатиновой массой.
В форму с остывшим основанием сверху уложите в ряд печенье. Сверху залейте взбитыми сливками и оставьте, чтобы все пропиталось и настоялось.
