Все ведь помнят то самую серию из Ералаша, где двое ребят устраивают спор, а перед ними огромная тарелка эклеров. Сегодня мы с вами приготовим те самые заварные пирожные из детства.
Нам понадобится:
- Стакан воды.
- Пшеничная мука — 1 стакан.
- Масло сливочное — 300гр.
- 6 столовых ложек сахара.
- Какао — 1 столовая ложка.
- Молоко — 4 столовой ложки
- Поваренная соль — 2гр.
- 4 куриных яйца.
- Измельченный миндаль.
Готовится наши любимые заварные пирожные из детства очень просто и легко.
Сначала готовим основу. Ставим кастрюлю на плиту, выливаем туда стакан воды, добавляем 10 грамм нашего масла, когда масло в кастрюле растопится добавляем небольшую щепоточку соли и сахара.
Затем насыпаем в нашу кастрюлю муку и тщательно перемешиваем ее содержимое, пока все не превратится в единую густую массу. Переложим готовый комок на тарелку и дадим охладиться.
Когда тесто охладится, добавим туда яйца и перемешиваем, чтобы масса стала гладкая и немного густая.
Готовое тесто добавляем в шприц либо целлофановый пакет, и уже на противень, укрытый пергаментной бумагой, делаем основу для наших пирожных одинакового размера. Ставим в духовку на 180 градусов на 35 минут.
Теперь готовим тот самый крем.
Взбиваем белок, добавляем 4 столовые ложки сахара и взбиваем до тех пор, пока весь сахар не растворится, чтобы наш крем был густой и нежный.
Добавляем масло (180 грамм), и снова взбиваем понемногу подсыпая в наш крем ванильный сахар.
Достаем нашу основу из духовки, ждем пока остынет и делаем надрезы сбоку, чтобы влить туда крем.
После готовим шоколадную глазурь.
Для этого наливаем молоко в кастрюлю, добавляем 2 столовые ложки сахара, какао и доводим до кипения. В конце добавляем немного сливочного масла, где-то 20 грамм.
Аккуратно поливаем наши пирожные приготовленной глазурью и после посыпаем стружкой миндаля.
Ставим в холодильник, чтобы они настоялись и остыли.
Приятного аппетита.
