Для приготовления фаршированной картошки понадобится:
- Картошечка — 1 кг.
- Фарш (свинина+говядина) — 300 гр.
- Лук — 2 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Томатная паста — 1,5 ст. л.
- Чеснок — 2 зубца
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль, перец, специи- небольшая щепоть
Для начала нужно очистить картофель и срезать по кусочку с донышка, чтобы овощ хорошо стоял в сковороде. Затем нужно вычистить сердцевину у каждой картофелины.
Затем необходимо подготовить мясную начинку. Фарш перемешиваем со специями и мелко нашинкованным луком и чесноком. Также можно добавить немного зеленушки.
Когда начинка готова, нужно заполнить картошку приправленным фаршем и плотно утрамбовать овощи в большую сковороду или сотейник. Следом нужно залить картофель (до середины) водой, подсолить и проваривать до состояния полуготовой картошки.
Пока картофель с фаршем тушатся, нужно сделать вкуснейшую зажарку. Морковку натереть на крупной тёрке, лук порубить и пассировать на масле, под конец добавить томатную пасту и специи. При необходимости в зажарку влить пару ложек воды. Когда овощи с пастой будут готовы, нужно добавить их к начинённому картофелю и довести до готовности.
Время приготовления зависит от размера картофелин. В среднем, общее приготовление занимает около часа. При подаче картошечку можно посыпать зеленью и добавить пару ложек холодной сметаны.
