Сегодня поделюсь рецептом очень вкусных, сочных и простых в приготовлении рыбных котлет. Самое сложное в этом рецепте — отделить мясо рыбы от костей, все остальное происходит за несколько минут.
Итак, для котлет в этот раз я взяла горбушу, суховатая рыбка, но даже из нее получаются замечательные котлетки. Рыбу я хорошо помыла и отделила мясо от костей и кожи. В итоге получилось 260 грамм чистого мяса. Далее почистила одну среднего размера луковицу и измельчила с помощью блендера.
К луку добавила одно яйцо и снова взбила. Затем в блендер отправила все подготовленное мясо и хорошо измельчила в однородную массу.
В получившийся фарш добавила 4 столовые ложки измельченных овсяных хлопьев, немного сушеного укропа, соль и перец по вкусу. Фарш нужно хорошо перемешать и оставить минимум на час.
Далее к фаршу нужно добавить главный секретный ингредиент — сметану., 2 столовые ложки. Лучше добавить творог, но я знаю, что многие скажут «фу»?, тут каждый для себя выберет понравившийся ему вариант. Сметану нужно класть максимальной жирности, в идеале если она будет домашней.
Рыбный фарш нужно хорошо перемешать и сформировать котлетки, у меня из всего количества получилось 6 штук. Если фарш получится немного жидковатым, то можно добавить 1-2 столовые ложки овсяной муки.
Котлеты жарю на оливковом масле по 4-5 минут с каждой стороны. У меня дома любят «поджаристые» котлеты, поэтом готовлю до очень румяной корочки.
Котлеты получаются с вкусной золотистой корочкой и очень нежными внутри?!
