Приготовьте этот сладкий яблочный пирог, чтобы порадовать себя и домочадцев не просто обычным фруктовым десертом, а настоящим кулинарным шедевром! Это блюдо настолько легкое, что с нюансами его приготовления справятся даже начинающие кулинары. При желании разнообразьте рецепт, заменив яблоки другими сезонными фруктами или ягодами. Использовать можно даже овощи, например, тыкву.
Необходимые продукты:
• 1 кг яблок;
• 200 г пшеничной муки;
• 200 г тростникового сахара;
• 180 г манной крупы;
• 100 г сливочного масла;
• 90 мл лимонного сока;
• 10 г разрыхлителя;
• 5-8 г молотой корицы;
• соль, ванилин по вкусу.
Время приготовления – 2 часа.
Калорийность на 100 г – 185 Кк.
Пошаговый рецепт:
1. Заранее подготовьте ингредиенты. Яблоки лучше использовать кислых сортов, так как тесто довольно сладкое. Масло перед готовкой лучше оставить на 10 минут в морозильной камере, так его будет проще измельчать на терке.
2. В миску просейте муку и манку. Добавьте сахар, разрыхлитель; приправьте солью и пряной корицей.
3. Хорошенько венчиком перемешайте смесь сухих ингредиентов до однородности. Это и есть ваше будущее тесто.
4. С яблок аккуратно срежьте кожицу, удалите сердцевину и черенки. Каждый фрукт разрежьте на половинки.
5. Ломтики яблок натрите на крупной терке. Фруктовая стружку сразу начнет темнеть, поэтому сбрызните ее лимонным соком. Цитрусовая кислота поможет ингредиенту сохранить свой природный оттенок.
6. Время собирать пирог! Форму для выпечки застелите плотным листом пергамента, 40 г тертого сливочного масла смажьте дно емкости.
7. Поверх масло высыпьте слой сухой смеси (примерно ¼ от всего объема). Обратной стороной ложки равномерно распределите ингредиенты.
8. Выложите яблоки (приблизительно 1/3 часть фруктовой начинки), разровняйте ложкой или специальной силиконовой лопаточкой.
9. Повторяйте процедуру до тех пор, пока заготовки не закончатся. Четвертый слой, последний, должен быть сухим. Сверху добавьте оставшееся тертой масло.
10. Духовку разогрейте до 180 градусов. Запекайте пирог в раскалённом духовом шкафу 45-50 минут. Готовность проверяйте с помощью зубочистки.
Десерт можно подавать как в теплом, так и холодном виде. Дополните яблочный пирог взбитыми сливками, шариком мороженого или домашним ванильным соусом.
Как сделать приторную ванильную заправку самостоятельно? Рецепт прост: 5 яичных желтков взбейте с 40 г сахара, в сотейнике вскипятите 150 мл молока и 150 мл сливок с 50 г сахара и щепоткой соли. Яично-сахарную смесь взбейте с горячим молоком. Получившуюся массу поставьте на огонь, варите на среднем огне, интенсивно помешивая венчиком, до закипания. Снимите с огня, добавьте чайную ложку ванилина и всё! Соус готов. Украшайте им яблочные десерты, тонкие блины или сырники.
