Мясо – важная составляющая любого праздничного меню (ведь даже у веганов есть друзья-мясоеды). Говядина, запеченная в пряном маринаде из меда, порадует гурманов насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Подавайте деликатес на подушке из свежей зелени или нежного картофельного пюре.
Используемые продукты:
• 1,5 кг говядины;
• 130 г меда;
• 50 мл бальзамического уксуса;
• 40 мл растительного масла;
• 30 г зернистой горчицы;
• 10 г желтой горчицы;
• розмарин, молотый перец.
Процесс приготовления:
1. У говядины удалите лишние пленочки и прожилки, старательно промойте кусок под проточной водой, вытрите бумажными салфетками.
2. Натрите мясо смесью соли и молотого перца; интенсивно втирайте сухие специи кончиками пальцев.
3. Оставьте ингредиент на 12-18 минут, чтобы тот «насытился» вкусами приправ.
4. Мед (при необходимости растопите в микроволновой печи) смешайте с горчицей и молотым розмарином.
5. Добавьте бальзамический уксус (заменить соус можно томатной пастой, обычным винным уксусом), растительное масло.
6. Мясо переложите на решетку, запекайте при 200 градусах 42-49 минут.
7. По истечению заданного времени смажьте румяный ломтик говядины ароматным соусом.
8. Продолжайте запекать в течение 180 градусах около 40 минут. Каждые 10 минут доставайте говядину из духового шкафа, чтобы опять полить маринадом.
Общее время готовки – 1.5 часа. Готовое мясо порадует не только «карамельной» корочкой, но и сочной текстурой. Пикантную говядину украсьте золотистыми зернами кунжута, хлопьями жгучего перца.
