Всех поздравляю с наступившей масленицей. А масленица это что? Правильно! Веселье, радость, ну и конечно же блины. Сегодня мы приготовим блины в стиле жульена. Сегодня будут блины на кефире.
Ингредиенты:
- Кефир (3,2%) – 400 мл.
- Яйца – 2 штуки
- Мука — 170 граммов
- Шампиньоны – 200 граммов
- Курина грудка – 1 штука
- Сливки 10% — 100 мл.
- Сметана – 3 ст.ложки
- Сыр – 70 граммов
- Мука – 1-2 ст.ложки
- Соль – 1/8 ч.ложки
- Перец – 1/8 ч.ложки
- Душистый перец – 3 горошка
- Лавровый лист – 3 штуки
- Масло растительное
- Сыр чечил или тонкий лук
- Соль
- Сахар
Готовим!
Поставим отвариваться куриную грудку. У нас жульен будет курино-грибной. Кипящую воду посолим, добавим лаврушку и перец горошком. Забрасываем грудку. Грудка будет вариться минут 10-12.
Готовим блины
Смешиваем кефир и два яйца. Добавляем соль и немного сахара. Также добавим несколько ложек растительного масла
Теперь постепенно добавляем муку. Муку желательно просеять
Шампиньоны промоем и нарежем на пластины
Среднюю луковицу или половину большой луковицы нарезаем мелко на кубики
Блинчики осталось только пожарить. Нагрев ставьте выше среднего и хорошо прогревайте сковородку. Масла добавляйте только для первой порции блинов, а остальные будут печься без масла. Перед самим приготовлением добавим немного разрыхлителя в тесто.
Теперь доготовим начинку
Грибы будет обжаривать на смеси растительного масла. Сливочное масла даст вкуса.
Обжарим лук до прозрачности, а потом добавим грибы. Грибы обжариваем минут 8 -10 пока не испарится вся влага.
К грибам добавим 2 столовые ложки муки и хорошенько ее прогреем минутку. Заливаем сливки и уменьшаем огонь. Добавляем 2-3 столовые ложки сметаны для вкуса. Выпариваем минут 5 до загущения. Потому добавьте нарезанную курицу, сыр. Какой же жульен без сыра? Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Мы сформировали блинчики в виде мешочков. Просто положили начинку во внутрь и завернули сыром чечил. Согласитесь, классно получилось?
Подавать необязательно в таком формате, можете просто использовать начинку Жульен как соус и просто макать в нее блины, так будет даже проще. Но если вы подаете ко столу, лучше сделать в виде мешочков. Так красивее.
