Бозартма (ударение на последнем слоге) -это блюдо азербайджанской кухни, сочетающего в себе из большое количество мяса с относительно небольшим количеством картофеля и помидоров.
Это блюдо вроде густого супа, которое одновременно сочетает в себе и первое и второе.
Это специфика азербайджанской кулинарии, которая имеет истоки и в кочевнеческой культуре.
азербайджанское блюдо бозартма
Готовить такой «суп» не только удобно, если нет желания заниматься кухонными изысками, но и даёт совершенно специфичный вкус, который вряд ли найдется в русской кухне, не смотря на ее богатство. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
— говядина — 500 грамм(можно использовать курицу, индейку, баранину)
— помидоры — 300 грамм
— лук репчатый — 200 грамм
— слива — 150 грамм
— зелень- кинза, укроп
— соль — по вкусу
— перец — по вкусу
— вода — 500 грамм
— морковь — 200 грамм
Готовим:
1. Мясо и половину лука нарезать кубиками, обжарить в растительном масле.
2.Лук,морковь, помидоры и сливу — помыть и нарезать кубиком, обжарить в растительном масле в отдельной сковороде. Затем все смешать, посолить, поперчить и налить воду. Тушить под закрытой крышкой 15- 20 минут.
3. Добавить зелень и тушить ещё 10 минут. Блюдо готово.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
