Идеальное сочетание форели, сливочного соуса и отварного риса. Он идеально подойдет как для повседневного, так и праздничного стола. На приготовление пирога уходит всего полчаса.
Ингредиенты:
• 300 грамм муки;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. сахара;
• 100 грамм сливочного масла (можно взять маргарин);
• 200 грамм риса;
• 1 желток;
• 100-120 грамм сметаны.
По вкусу добавлять соль и специи для рыбы. Вместо форели можно взять любую другую рыбы. Главное, чтобы она была жирна и без костей.
Способ приготовления:
Приготовление теста:
- В просеянную муку добавить 1 щепотку соли, разрыхлитель, перемешать.
- Натереть подмороженное сливочное масло на терке, присыпать мукой. Необязательно разминать масло, пусть останутся комочки.
- Взбить яйцо, влить сметану, замешать тесто. Убрать в холодильник на полчаса.
Приготовление начинки и заправки:
- Начинка. Рыбу нарезать кусочками, примерно по 2 см. переложить в миску. Добавить по вкусу специи для рыбы, соль, черный перец, и обжаренный лук (1 головка, порезать тонкими полукольцами), перемешать. Дать немного постоять, чтобы рыба пропиталась специями.
- Заправка: в миску влить 200 грамм сметаны, 1 желток, щепотку соли и столько же сахара. Добавить «Айран» 14 ч. ложки и черный перец, перемешать. Попробовать на вкус, чтобы соли было в меру.
Завершающий этап:
- Тесто разделить на 2 части. Она должна быть немного больше первой. Раскатать большую часть теста в тонкий пласт. Противень смазать сливочным маслом. Переложить тесто в форму для выпекания.
- Равномерным тонким слоем выложить на тесто 200 грамм отварного риса (посолить по вкусу). Следующий слой – форель. Так же равномерно все распределить. Сверху полить соусом.
- Начинку накрыть раскатанным тестом (это 2 часть). Лишнее срезать, защипать края. Из остатков теста сделать веточки для украшения пирога. Смазать яйцом. Пирог отправить в разогретую духовку до 200 градусов. Готовить 24-30 минут.
