Очень жаль, что фотографии не передают аромат блюда и его вкус. Потому что по одному виду его трудно оценить. Так что я просто скажу — домашние слопали кебаб и потребовали добавки в ультимативной форме.
А все потому, что он оказался нежным, сочным, объедательным и (что радует) удивительно простым в приготовлении. Его можно сделать в любое время года, можно — в духовке, а можно — на сковороде.
При этом особо париться с приготовлением не надо.
Сначала расскажу рецепт, потом открою секрет простоты того блюда.
Итак, нам понадобится:
- Фарш с бараниной,
- Свежая петрушка
- Паприка
- Хлопья перца чили
- Зелёный лук
- Огурец
- Красная капуста
- Нут
- Цитрусовый соус с медом
- Смесь специй заатар
- Смесь специй гарам-масала
- Чипсы из питы
- Пергамент
Где все ингредиенты взять?
Предчувствую крики: так, повар, ты где предлагаешь людям искать чипсы из питы и прочие странные вещи типа гарам масалы или заатар? Признаю, за этими ингредиентами нужно охотится — не в каждом магазине есть. Да и фарш с бараниной вряд ли найдете.
Но есть вариант без прочесывания магазинов — тот самый, которым воспользовался я. Сервис доставки продуктов Еlementaree. В их наборах есть все, что понадобится для приготовления (и даже поедания) каждого блюда.
Вся работа на кухне будет заключаться в том чтобы смешать, сформовать и соблюсти режимы тепловой обработки (ну, сварить, запечь-поджарить). Так как неудачи чаще всего случается на этапе подбора ингредиентов (что-то проигнорировали, что-то решили заменить), а тут у вас всегда все нужное под рукой, то завтраки-обеды-ужины гарантированно выходят вкусными. Тем более к каждому блюду прилагается подробная инструкция что-куда-как-когда.
Меню тоже впечатляет. Покажу вам то, что готовил сам (листайте карусель), а перепробовал я из ассортимента Элементаре совсем не мало.
Дополнительный плюс: как заметили по фотографиям, в меню представлены и супы, и салаты, и основные блюда, и завтраки. Для тех,кто любит поесть вкусно и разнообразно — рекомендую.
Так как же готовить сам кебаб?
Для начала включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Потом застилаем противень пергаментом и смазываем пергамент маслом. Пока духовка греется, фарш из баранины, паприку, смесь специй гарам масала, смесь специй заатар и хлопья перца чили хорошенько перемешиваем, формуем из этого кебабы и отправляем в духовку на 15 минут.
Пока кебабы готовятся. сделаем гарнир: порежем огурцы и капусту, зеленый лук, петрушку, добавим туда нут (у меня готовый), салатную заправку (у меня готовая) и … вуаля, можно приступать к трапезе. Чипсы из питы пойдут вместо хлеба, в прикуску.
Все просто, как я и обещал.
