Сегодня у меня один из наших любимых рецептов котлет!
Это что-то! Не знаю, пробовал ли кто-то из вас раньше такие котлеты, но я уверена, что если хоть раз попробуете — уж точно будете готовить чаще, чем обычные мясные! И не потому что это недорого, а потому что это очень-очень вкусно!
Мы называем эти котлеты «слоеными» за их структуру. Но мой папа назвал из «заквашенные». Они оооочень понравились моему папе, и теперь такие котлеты мама готовит даже по праздникам!
Квашеную капусту отжимаю от сока и нарезаю мелко. Именно нарезаю!
Соединяю в миске куриный фарш, капусту и мелко нарезанный лук. Сюда же добавляю яйцо, манную крупу, соль и специи. Хорошо перемешиваю и оставляю минут на 20, чтоб манка немного набухла.
Влажными руками формирую котлетки, обваливаю их в панировочных сухарях и выкладываю на сковороду с разогретым маслом. Жарю на небольшом огне, затем переворачиваю, накрываю крышкой, еще уменьшая огонь и готовлю еще минут 5-6. Котлеты полностью успевают приготовиться.
Но если вам кажется, что они не готовы — протушите дополнительно. Можно приготовить такие котлеты без панировки. Можно не жарить, а запечь в духовке — в любом случае получится очень вкусно!
Вот в разрезе:
Смотрите видео. Там, кроме этих котлет, еще 3 рецепта из квашеной капусты и куриного филе. Они такие же вкусные!!!
Вот что мне нужно (из этого количества получается 15-18 средних котлет!):
• Куриное филе — 500 г
• Квашеная капуста — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Манная крупа — 2-3 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль
• Панировочные сухари
